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JACQUES SELOSSE

Champagne Grand Cru Extra Brut Blanc De Noirs Le Bout Du Clos

Codice Articolo: BTB00084 SVG 750
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Denominazione: Champagne AOC

Uve: Pinot Nero

Alcool: 12.5 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Bollicine

Regione: Champagne

Origine: Made in France

Occasione: Occasione importante

Abbinamento: Pesce e crostacei

Allergeni: Solfiti

I GRANDI ROSSI
Autunno alle porte

Importanti Denominazioni ed etichette che raccontato una storia, una tradizione e un territorio. Questo mese acquistando dalla selezione puoi guadagnare doppi punti fedeltà!

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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

L'Extra Brut Blanc de Noirs Le Bout du Clos è un vino prodotto a partire da uve di una sola parcella, in questo caso Pinot Nero in purezza proveniente dallo storico comune di Ambonnay. Viti coltivate in stretto regime biodinamico, con raccolta manuale delle uve a piena maturazione. In cantina si prosegue con assemblaggio dei vini base secondo il metodo Soleras, unendo quindi liquidi di diverse annate, e dopodiché viene avviata la rifermentazione in bottiglia. L'affinamento prevede una sosta sui lieviti di circa 6 anni. Lo Champagne Bout Du Clos si presenta al calice con un colore giallo dorato, di grande intensità e una bolla fine e persistente. Un naso fatto di frutta rossa croccante, di arancia sanguinella, di biancospino e miele millefiori. Una generosità ben definita, per un nettare solare e gioioso. Sorso incredibile per la capacità di congiungere la pienezza di polpa, ad un aspetto più gioviale e succoso, da imputare a freschezza e sapidità sempre presenti ed integrate. Quest'ultima trascina poi il liquido in una persistenza intensissima e lunga. Ottimo in abbinamento con un salmone alla griglia o con un antipasto di pesce. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Champagne va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C. Leggi di più Leggi di meno
LA CANTINA

Jacques Selosse

Jacques Selosse è un mito delle bollicine francesi, un punto di riferimento assoluto per la zona vitivinicola francese di Champagne. Jacques e suo figlio Anselme iniziarono nel 1974 a vinificare autonomamente le proprie uve, imprimendo un’importante svolta qualitativa e diventando un punto di riferimento per i piccoli vignerons indipendenti di Champagne. A partire dal 1980, Anselme con la moglie Corine, guida la produzione iniziando un progetto di valorizzazione di ogni singola parcella di sua proprietà. Oggi Selosse si estende per 7 ettari di vigneti, in cui sono compresi i Grand Cru di Chardonnay nei comuni di Avize, Cramant, Oger e i Grand Cru di Pinot Nero ad Ay e Ambonnay. Le vigne sono coltivate in modo naturale e rispettoso dell’ambiente, senza l’uso di prodotti chimici di sintesi, con potature molto basse e rese ridotte. In cantina le fermentazioni avvengono con soli lieviti indigeni e il liquer d’expedition è costituito da solo fruttosio puro d’uva. Ogni lavorazione è svolta rigorosamente manualmente, con batonnage, remuage e degorgement. Gli Champagne di Selosse sono complessi e ricercati, frutto di una filosofia produttiva incentrata sul rispetto della natura e sulla valorizzazione del terroir. Uno stile unico e di grande personalità. Nome e indirizzo produttore/distributore: Jacques Selosse – Rue de Cremant, 59 - 51190 Avize - France. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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