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JACQUES SELOSSE

Champagne Extra Brut Blanc De Noirs Grand Sous Le Mont

Codice Articolo: BTB00086 SVG 750
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Denominazione: Champagne AOC

Uve: Pinot Nero

Alcool: 12.5 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Bollicine

Regione: Champagne

Origine: Made in France

Occasione: Occasione importante

Abbinamento: Pesce e crostacei

Allergeni: Solfiti

IL NATALE È IN ARRIVO
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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Champagne Sous Le Mont proviene da uve 100% Pinot Nero da tre annate differenti e l'aggiunta di vino base precedentemente affinato in barrique, con una sosta sui lieviti di almeno 6 anni. Ogni fase della lavorazione è eseguita con estrema cura, seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica, senza aggiunta di sostanze chimiche né solfiti. Di colore giallo dorato, mostra una perlage fittissimo con aromi di frutta a polpa gialla, marmellata di agrumi e frutta secca. Assaggio minerale, strutturato e fresco. Ideale per una grigliata di pesce, per un aperitivo super ricercato a base di finger food, è da provare anche con le carni bianche. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Champagne va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C. Leggi di più Leggi di meno
LA CANTINA

Jacques Selosse

Jacques Selosse è un mito delle bollicine francesi, un punto di riferimento assoluto per la zona vitivinicola francese di Champagne. Jacques e suo figlio Anselme iniziarono nel 1974 a vinificare autonomamente le proprie uve, imprimendo un’importante svolta qualitativa e diventando un punto di riferimento per i piccoli vignerons indipendenti di Champagne. A partire dal 1980, Anselme con la moglie Corine, guida la produzione iniziando un progetto di valorizzazione di ogni singola parcella di sua proprietà. Oggi Selosse si estende per 7 ettari di vigneti, in cui sono compresi i Grand Cru di Chardonnay nei comuni di Avize, Cramant, Oger e i Grand Cru di Pinot Nero ad Ay e Ambonnay. Le vigne sono coltivate in modo naturale e rispettoso dell’ambiente, senza l’uso di prodotti chimici di sintesi, con potature molto basse e rese ridotte. In cantina le fermentazioni avvengono con soli lieviti indigeni e il liquer d’expedition è costituito da solo fruttosio puro d’uva. Ogni lavorazione è svolta rigorosamente manualmente, con batonnage, remuage e degorgement. Gli Champagne di Selosse sono complessi e ricercati, frutto di una filosofia produttiva incentrata sul rispetto della natura e sulla valorizzazione del terroir. Uno stile unico e di grande personalità. Nome e indirizzo produttore/distributore: Jacques Selosse – Rue de Cremant, 59 - 51190 Avize - France. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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