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Prodotto non soggetto a scontistiche
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Annata: 2018
Denominazione: Champagne AOC
Uve: Pinot Nero
Alcool: 12.5 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bollicine
Regione: Champagne
Origine: Made in France
Occasione: Occasione importante
Abbinamento: Pesce e crostacei
Allergeni: Solfiti
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SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Maison Bollinger elabora in migliori Champagne, in uno stile elegante e raffinato. Lo stile di Champagne Bollinger è inimitabile e riconosciuto in tutto il mondo. Ogni bottiglia di Bollinger è il risultato di una produzione posta ai vertici delle migliori Maisons francesi della regione. Realizzato con esclusivamente uve Grand Cru Pinot Nero situate a Verzenay, Champagne Brut PN è una versione singolare della Maison Bollinger. Una nuova cuvée che incarna l'ambizione di evidenziare la varietà di espressioni del Pinot Nero selezionando il meglio da diversi terroir, ognuno dei quali trasmette un gusto unico. Ogni edizione dà libero sfogo a un Cru principale e a un'annata, accuratamente selezionati da Champagne Bollinger, in modo che ogni nuova cuvée sia una reinvenzione di quella originale. Champagne Brut PN AYC18 nel calice si presenta di colore giallo paglierino chiaro con perlage delicato, di grande finezza e persistenza. Il bouquet è molto elegante e sfaccettato, con cenni di scorza d’agrumi, mela Golden, piccoli frutti a bacca rossa, frutta secca, cenni tostati e sfumature speziate. Al palato è dinamico e pieno, che accompagna verso un finale lungo sapido e balsamico. È uno Champagne di classe dedicato a chi cerca l’eccellenza assoluta. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Champagne va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C.
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LA CANTINA
BOLLINGER
Una forma di perfezione, Maison Bollinger dal 1829 elabora i migliori Champagne dallo stile raffinato, complesso ed elegante. I 179 ettari di vigneti di proprietà sono costituiti per l’85% da Grand e Premiers Crus suddivisi nella coltivazione di uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier. La cantina sotterranea di Bollinger si snoda nel sottosuolo per chilometri di tunnel in pietra, diretta da Mathieu Kauffman che controlla in modo maniacale e meticoloso tutti i processi di produzione, secondo la tradizione e rifiutando anche alcune tecniche innovative. Il remuage delle bottiglie, per esempio, viene ancora oggi eseguito manualmente. Dopo la prima fermentazione in tini di acciaio inox o legno, i vini vengono imbottigliati in primavera e discesi nel silenzio delle gallerie di gesso, dove riposano per almeno tre anni per la Cuvée Speciale e altri molti anni per le annate. È questo lungo riposo che permette di conferire agli aromi questa rara delicatezza e alle bolle un perlage ed una consistenza vellutata. Lo stile Bollinger è inimitabile e riconosciuto in tutto il mondo come tale da tutti i grandi amanti dello Champagne. Ogni Champagne Bollinger è il risultato di una produzione posta ai vertici delle Maisons francesi. Nome e indirizzo produttore/distributore: Champagne Bollinger, 16 Rue Jules Lobet, 51160 Aÿ-Champagne - France. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.
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