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Champagne Brut P2 Vintage

Codice Articolo: BBB00271 2003750
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Annata: 2003

Formato: 0,75 l

Tipologia: Bollicine

Denominazione: Champagne AOC

Uve: Chardonnay Pinot Nero

Affinamento: Sui lieviti

Alcool: 12.5 %

Regione: Champagne

Origine: Made in France

Allergeni: Solfiti

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Estate, amici e vino! L’estate è fatta di momenti semplici e conviviali, di aperitivi al tramonto e serate all’aperto con gli amici.
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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

La Maison Dom Pérignon è immersa nel cuore della Champagne su una collina che domina la Valle della Marna, l'abbazia di Hautvillers è la culla della Maison di Champagne più famosa nel mondo. Dom Pérignon P2 è un millesimato elevato senza fretta, fino a raggiungere un nuovo vertice di espressione. Questa elevazione viene chiamata Plénitude 2. P2 proviene da una selezione delle migliori uve con il 48% di Pinot Nero e il 52% di Chardonnay per una singola annata, Dom Pérignon esclude la possibilità di creare un Vintage nel momento in cui l'annata non risulti qualitativamente buona. Le uve vengono attentamente selezionate in vigna e raccolte a mano in piccole cassette. I grappoli, portati in cantina il più velocemente possibile per prevenire eventuali attacchi di batteri, vengono poi pressati direttamente e fatti fermentare in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata per alcune settimana, al fine di ottenere il vino base dell'annata. Si procede con l'aggiunta del liquer de tirage per la presa di spuma e consegue rifermentazione in bottiglia, restando in affinamento sui propri lieviti per quasi 15 anni prima effettuare il dégorgement e la ricolmatura con aggiunta di liquer d'expedition, come vede la versione Brut. Il frutto si delinea con sentori di pompelmo rosa e arancia rossa, lasciando spazio al fico sul finale. L'ulteriore affinamento sui lieviti sublima la mineralità di questo Millesimo in una maturità gloriosa al palato, con aromi di cacao, caffè tostato, brioche e miele. In un gioco di equilibri, il vino evolve tra tensione e leggerezza. Una precisione estrema, tattile, misteriosa e cesellata. Un carattere che persiste, elegante, su una nota potente, di liquirizia. Dom Pérignon Vintage Plénitude 2 offre affascinanti possibilità di abbinamento, immergendosi in ricette ed ingredienti particolari. Il suo fascino lo rende elegante in abbinamento con vitello e brodo dashi. Champagne P2 è tattile: un sorbetto al pomodoro verde ne esalterà il carattere setoso e cremoso. Questo vino mostra anche una tensione equilibrata: una sfaccettatura da esplorare con ananas tostato, scorze di agrumi candite e anice. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Champagne va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C. Leggi di più Leggi di meno
LA CANTINA

Dom Pérignon

La Maison Dom Pérignon, parte del gruppo Moët e Chandon, nasce tra le colline della Champagne, nell’Abbazia di Hautvillers, luogo simbolico dove lo Champagne ha preso vita. L’arte dell’assemblaggio delle uve Chardonnay e Pinot Nero crea Champagne millesimati che raccontano lusso, armonia e complessità. Ogni bottiglia è prodotta solo nelle annate migliori, esprimendo un potenziale di invecchiamento straordinario. Il risultato? Un equilibrio perfetto tra freschezza, mineralità e profondità.Scopri le etichette Dom Pérignon disponibili su Signorvino, perfette per occasioni speciali o per collezionisti del gusto. Visita anche la nostra selezione di Champagne e degli altri Spumanti. Nome e indirizzo produttore/distributore: Dom Pérignon, abbazia di Hautvillers-21 Rue de l'Abbaye, 51160 Hautvillers - France. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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