Il Barolo Otin Fiori Piè Rupestris è un inno al territorio delle Langhe, un Barolo che proviene da uno dei più rinomati Cru di Serralunga d'Alba, ovvero il Gabutti. Le uve di Nebbiolo in purezza provengono da vigne di 60 anni, le quali vengono raccolte manualmente con accurata cernita in vigneto e in cantina, vengono poi diraspate e successivamente il mosto fermenta spontaneamente tramite lieviti indigeni. L'affinamento del vino avviene per 18 mesi in botte grande, senza alcuna filtrazione. Barolo Piè Rupestris si presenta al calice con un colore rosso granato intenso, naso austero la cui compattezza iniziale potrebbe intimidire. Al naso prevalgono note di liquirizia, rosa canina e viola. La sua evoluzione nel tempo ne amplia il profilo aromatico con richiami di sottobosco e cuoio. Al sorso si rivela con una tannicità finissima, freschezza e sapidità. Molto persistente e lungo sul finale, è consigliato in abbinamento a piatti di carne o con formaggi stagionati. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 14/16°C.
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