L'azienda Pira Luigi è legata alle colline di Serralunga d'Alba dalla fine dell'Ottocento. La cantina è gestita da cinque generazioni, ma calpesta la stessa terra con lo stesso castello d'orizzonte. Barolo Classico di Serralunga è un assemblaggio di tre vigneti del comune, in cui la tipica struttura e tannicità di Serralunga, incontrano la prontezza e l’eleganza dell’affinamento in botte grande. La vinificazione del Barolo del comune di Serralunga avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 18/20 giorni. L’affinamento è tradizionale, in botti di rovere di Slavonia da 25-30 hl per 24 mesi. Il Barolo del comune Serralunga d’Alba si presenta di colore granato con riflessi aranciati. Al naso è molto complesso grazie ai suoi sentori di cuoio, fieno, terra e spezie. Al palato ha un bell’equilibrio tra acidità e tannini, il che conferisce morbidezza ed una buona persistenza. Ideale se abbinato a piatti di carne rossa o anche con un primo con sugo di carne. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.
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