NOTE DI DEGUSTAZIONE

L’azienda vitivinicola Vietti è stata fondata alla fine del 1800 da Carlo Vietti nel comuna di Castiglione Falletto nel cuore della zona produttiva del Barolo e, quindi, immersa nelle Langhe. Oggi il nome Vietti è riconosciuto in tutto il mondo come uno dei produttori di vino più importanti a livello globale grazie al lavoro di 4 generazioni e, soprattutto, di Luciana Vietti e Alfredo Currado che hanno introdotto piccole grandi innovazioni come la prima produzione di cru Barolo, la vinificazione dell’Arneis in purezza e le etichette d’autore. Sentiero seguito poi dal figlio Luca Currado Vietti e sua moglie Elena. Oggi la cantina si è allargata grazie all’acquisizione da parte della Krause Holding. La quale ha lasciato Luca e Elena alla guida dell’azienda. I vigneti sono tutti coltivati nel comune di Castiglione Falletto e Barolo DOC. Il vitigno principale è il Nebbiolo, responsabile dei grandi vini Barolo, ma Vietti producono anche Barbera, Dolcetto e Arneis. Il terroir in quest’area si distingue per la produzione di vini con buona concentrazione e frutto ma anche eleganza e freschezza. Alcuni di loro possono continuare a invecchiare in bottiglia per decine di anni. L’azienda Vietti possiede vigneti in alcuni dei cru più importanti di Barolo tra cui Brunate, Lazzarito e Ravera. Vietti Barolo Cerequio è un vino rosso secco prodotto da uve Nebbiolo 100% provenienti dal vigneto singolo di Cerequio, parcella situata nel comune di Barolo con viti di età media intorno ai 35 anni. Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano, segue pigiatura soffice e fermentazione per circa 3 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce. Questo tempo comprende la macerazione pre e post fermentativa con l'uso tradizionale del metodo del cappello sommerso, segue poi fermentazione malolattica in legno. Tra affinamento e malolattica svolge circa 32 mesi complessivi in botti grandi di rovere. Rosso rubino intenso al calice, Barolo Cerequio è intenso al naso con sentori di frutti rossi e spezie finissime. Al palato è pieno, si percepiscono note fruttate e agrumate di fragola, prugna, ciliegia. Il tannino è fine ed imponente allo stesso tempo a sostegno di una struttura avvolgente e persistente. Spicca tutta l’armonia e la complessità di uno dei cru più importanti della terra del Barolo. Sul finale si percepiscono note balsamiche che danno vita ad un vino di rara eleganza ed equilibrio. Consigliato l'abbinamento con carne rossa, arrosto, selvaggina oppure con formaggi di media stagionatura.

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