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Annata: 2022
Denominazione: Bardolino Chiaretto DOC
Uve: Corvina Rondinella Molinara Sangiovese
Alcool: 13 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosato
Regione: Veneto
Origine: Made in Italy
Occasione: Ogni giorno
Abbinamento: Carni bianche e verdure
Allergeni: Solfiti
SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Villa Calicantus è una piccola cantina biologica e biodinamica nel cuore del Bardolino Classico, gestita oggi da Chiara e Daniele che lavorano 8 ettari di vigne posizionate su tre delle migliori colline della zona Classica del Bardolino. Chiar'Otto proviene da una vigna suddivisa in sei differenti parcelle, contigue tra loro, all'interno del territorio di Bardolino. Questo Chiaretto è rappresentato da uve Corvina, Molinara, Rondinella e Sangiovese che vengono vendemmiate a mano, con raccolta in piccole cassette ed eseguono fermentazione alcolica spontanea, condotta da lieviti indigeni in barrique di rovere. Dopo la svinatura si procede con un periodo di affinamento di circa 6 mesi in botti di rovere. L’imbottigliamento viene effettuato senza ricorrere a filtrazioni. Chiar’Otto si presenta al calice con una veste rosa molto intensa, con al naso sentori fruttati di bacche di bosco croccanti e note morbide floreali, a cui seguono sensazioni salmastre di vera e propria brezza marina, unite ai rimandi terrosi del sottobosco. Questo Chiaretto è ottimo in abbinamento con il classico risotto veronese al tastasal. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 10/12°C.
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