NOTE DI DEGUSTAZIONE

Posta in una zona vocata da tempo immemore alla viticoltura, l’azienda Brigaldara vanta secoli di storia con 120 ettari di proprietà e una famiglia che da sempre si impegna nel rispetto del territorio e delle tradizioni. Al tutto si affianca una squadra di enologi e agronomi che, vendemmia dopo vendemmia, si dedica all’espressione varietale delle uve e del terroir. L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG Case Vecie di Brigaldara prende il nome dall'omonimo vigneto posto nel comune di Grezzana, in Valpantena. Un’epoca di vendemmia tardiva permette di mettere a riposo le uve in un periodo dell’anno più freddo e di condurre un appassimento lento e prolungato nel tempo, che sviluppa aromi caratteristici. Un vino pensato per esaltare le naturali caratteristiche di un clima d’altitudine: un vero Amarone delle Vigne Alte. Realizzato da uve Corvina, Corvinone e Rondinella, vengono appassite in cassetta risposte in fruttaio. La vinificazione in rosso assicura il contatto delle bucce per l'intero processo fermentativo e l'estrazione del colore è favorita da due rimontaggi quotidiani e un delestage a metà fermentazione. Affinato in legno piccolo e legno grande per due anni. L'Amarone della Valpolicella Classico Case Vecie si presenta rosso rubino intenso, molto maturo al naso, quasi tostato con profumi di mirtilli rossi essiccati, ciliegie e fichi macerati. Al palato segue una nota più fresca e soave, con aromi di cannella, pepe e tabacco. Il finale è persistente con una componente tannica giovane e corposa, ma allo stesso tempo levigata. Perfetto l'abbinamento durante un pranzo di famiglia della domenica magari con un secondo di carne. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 14/16°C.

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