NOTE DI DEGUSTAZIONE

Posta in una zona vocata da tempo immemore alla viticoltura, l’azienda Brigaldara vanta secoli di storia, 120 ettari di proprietà e una famiglia che da sempre si impegna nel rispetto del territorio e delle tradizioni. Al tutto si affianca una squadra di enologi e agronomi che, vendemmia dopo vendemmia, si dedica all’espressione varietale delle uve e del terroir. L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG Case Vecie di Brigaldara prende il nome dall'omonimo vigneto posto nel comune di Grezzana, in Valpantena. Un’epoca di vendemmia tardiva permette di mettere a riposo le uve in un periodo dell’anno più freddo e di condurre un appassimento lento e prolungato nel tempo, che sviluppa aromi caratteristici. Un vino pensato per esaltare le naturali caratteristiche di un clima d’altitudine: un vero Amarone delle “Vigne Alte”. Realizzato da uve Corvina, Corvinone e Rondinella, vengono appassite in cassetta risposte in fruttaio. La vinificazione in rosso assicura il contatto delle bucce per l'intero processo fermentativo e l'estrazione del colore è favorita da due rimontaggi quotidiani e un delestage a metà fermentazione. Affinato in legno piccolo e legno grande per due anni. L'Amarone della Valpolicella Classico Case Vecie si presenta rosso rubino intenso, molto maturo al naso, quasi tostato con profumi di mirtilli rossi essiccato, ciliegie e fichi macerati. Al palato segue una nota più fresca e soave, con aromi di cannella, pepe e tabacco. Il finale è persistente con una componente tannica giovane e corposa, ma allo stesso tempo levigata. Perfetto l'abbinamento durante un pranzo di famiglia della domenica magari con un secondo di carne.

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