Note di degustazione

Sicuramente una delle bollicine italiane più curiose e divertenti, il Pinot Bianco in purezza spumantizzato di Kettmeir si ottiene da uve coltivate in vigneti alloggiati su terreni calcarei, a oltre 600 m di altitudine. La filiera è tutta in acciaio, dopo la prima fermentazione avviene la rifermentazione in autoclave, cui seguono sei mesi di affinamento sui lieviti, che fanno del Pinot Bianco Athesis un perfetto charmat lungo. Il calice e vivace. Si colora di un giallo paglierino sottile, pervaso da una girandola di bollicine sottili e estremamente persistenti. Il naso è marcatamente fresco, emergono frutti giovanissimi, cui seguono accenni aromatici equilibrati con sentori di lievito. Il sorso è croccante, secco, di ottima vivacità, con buona persistenza. La bottiglia perfetta, peraltro di ottimo rapporto qualità prezzo, per un aperitivo tra amici, aperitivo che potrà essere impreziosito da un adeguato tagliere di salumi.