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CASTELLARE

Toscana I Sodi di San Niccolò

Codice Articolo: VFR00852 20201500

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Annata: 2020

Formato: 1,5 l

Tipologia: Rosso

Denominazione: Rosso IGT

Uve: Sangiovese Malvasia Nera

Affinamento: Legno piccolo

Alcool: 14 %

Regione: Toscana

Origine: Made in Italy

Allergeni: Solfiti

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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

I Sodi di San Nicolò rappresenta il vertice qualitativo della produzione di Castellare di Castellina. Primo tra i Supertuscan ad essere inserito nella top 100 di Wine Spectator con la storica vendemmia 1985. I Sodi è un grande vino rosso toscano elaborato dall’85% di Sangiovese e dal 15% di Malvasia Nera, provenienti da una singola vigna dal suolo calcareo, posta tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare. Dopo aver svolto la fermentazione in vasche di cemento, il vino riposa per un tempo variabile dai 24 ai 30 mesi in barrique di rovere francese; a seguire 12 mesi in bottiglia. Il risultato è un vino elegante e di classe, complesso e profondo, dal colore rosso rubino e caratterizzato al naso da note balsamiche, speziate e di frutta matura. Il sorso dialoga con l’olfatto aggiungendo alla consistenza, la raffinata acidità del Sangiovese, garanzia della straordinaria capacità di questo vino di conservarsi e di migliorare negli anni. L’affinamento in barrique rende il tannino dolce e bilanciato. Siamo di fronte ad un vino da gustare in occasioni importanti, magari dopo un ulteriore riposo in cantina, ideale in abbinamento a piatti di carne succulenti o a formaggi stagionati. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.

LA CANTINA

Castellare

L'attività della cantina Castellare parte negli anni Settanta nel cuore della Toscana e, da allora, si è data l’obiettivo di valorizzare al massimo le proprietà del terreno, esaltando i cloni di vitigni autoctoni. Lo stretto rapporto con il territorio, lo studio e la cura si uniscono alla ricerca dell’innovazione al fine di creare vini toscani davvero unici. Nelle bottiglie di assoluto pregio della cantina si può trovare ogni dettaglio dell’impegno e della passione dell’azienda. La cantina Castellare si dedica anche ad una viticoltura naturale e sostenibile dedita non solo al rispetto per il territorio circostante, ma anche per il risparmio energetico durante la fase di lavorazione. Il processo di vinificare per caduta, infatti, ha il doppio vantaggio di evitare lo stress delle uve e di diminuire l’impatto ambientale della produzione stessa. Con un occhio alla tradizione e uno al futuro, la cantina Castellare si conferma una realtà importante. Nome e indirizzo produttore/distributore: Castellare - Località Caselle, SP130 - 53011 Castellina in Chianti (SI). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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