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Annata: 2021
Denominazione: Rosso IGT
Uve: Sangiovese
Alcool: 14 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Regione: Emilia Romagna
Origine: Made in Italy
Occasione: Ogni giorno
Abbinamento: Carni rosse
Allergeni: Solfiti
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SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Rubicone Sangiovese Guiry è un vino rosso secco Igt prodotto da Tenuta Mara nella regione Emilia-Romagna.
Tenuta Mara sorge nei pressi del borgo San Clemente, nel cuore collinare della Romagna. E’ stata fondata da Giordano Emendatori nei primi anni 2000, grande appassionato di vino e in particolare del vitigno Sangiovese, il quale dedica la cantina alla moglie Mara, sua compagna di avventure e sostenitrice. L’Azienda è volta integralmente alla pratica dell’agricoltura biodinamica: nei sette ettari vitati della Tenuta flora, fauna e uomo si fondono in un’armonia unica. In questi luoghi ameni l’intervento dell’uomo è limitato al minimo, affinché le caratteristiche del terroir e del vitigno possano esprimersi al meglio. Passeggiando per i vigneti non solo è possibile sentire il cinguettio degli uccelli, ma sono anche udibili la sinfonia di Mozart e i canti Gregoriani provenienti dalla sala della musica sita all’interno della Tenuta, nei pressi della Cantina, della Tinaia e della Bottaia. All’interno di Tenuta Mara le uve sane e al giusto grado di maturazione vengono vendemmiate manualmente e trasportate in cantina, in cui avviene una cernita severissima. Segue successivamente la fermentazione alcolica in tini troncoconici di rovere, senza il controllo delle temperature e senza l’aggiunta di lieviti selezionati. Una volta considerato pronto il vino passa poi alla Bottaia, accompagnato dalle soavi melodie della musica classica. Nasce così il Rubicone Sangiovese Guiry, il quale dopo la fermentazione alcolica matura sulle fecce fini per 12 mesi in botti di rovere francese e in botti di cemento, tutte di piccole dimensioni. Conclude poi affinando in bottiglia per 6 mesi.
Ne consegue un vino che al calice appare di colore rosso rubino mediamente intenso e limpido. Al naso si esprime con nuances delicatamente floreali di ginestra e rose, accompagnate da piccoli frutti rossi e un finale incredibilmente speziato, tendente all’anice. Al sorso è morbido, con tannini ben integrati e una moderata freschezza. Sul finale sono percettibili note mentolate. Adatto al consumo di ogni giorno, si abbina bene con piatti a base di carni rosse.
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