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PAOLOLEO

Puglia Negroamaro Rosé Ianarè

Codice Articolo: VFS00060 2023750

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Annata: 2023

Formato: 0,75 l

Tipologia: Rosato

Denominazione: Rosato IGT

Uve: Negroamaro

Affinamento: Acciaio

Alcool: 12.5 %

Regione: Puglia

Origine: Made in Italy

Allergeni: Solfiti

SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Raccolta manuale effettuata alle prime ore del mattino nella prima decade di settembre, quando le mattinate più fresche e meno umide permettono di preservare la freschezza e la tipicità dell’uva. Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate; il pigiato viene raffreddato e trasferito in un serbatoio di acciaio inox, dove avviene una macerazione di circa 6 ore. Il mosto viene quindi chiarificato e fermenta a bassa temperatura, ideale per mantenere i precursori aromatici e la naturale acidità del Negroamaro. L'affinamento si svolge in serbatoio di acciaio per 6 mesi. Il vino si presenta di un vivace rosa cerasuolo, luminoso e brillante. All’olfatto offre sentori di piccoli frutti rossi, come lampone e fragole, accompagnati da intriganti note di erbe aromatiche mediterranee. Il gusto è fresco e piacevole, con un volume elegante e una persistenza delicata, caratterizzata da ritorni di frutta rossa croccante. La vivacità e l’eleganza del Negroamaro in rosato si prestano a curiosi abbinamenti in aperitivi gourmet. Il sorso fresco si sposa bene con stuzzicanti fritture di pesce, in particolare gamberi e fritto di paranza, mentre la sua parte esotica garantisce un affascinante abbinamento con sushi roll e sashimi misto. Si consiglia di servirlo a 10-12 °C in ampi calici per favorire la massima espressione olfattiva.

LA CANTINA

Paololeo

La cantina di Paololeo nasce nel cuore del Salento, in Puglia, e fin da subito si prefissa l’obiettivo di produrre vini di alta qualità per tutti i gusti e per tutte le tasche. Un progetto ambizioso e portato avanti con passione e che oggi può raccogliere i suoi frutti. La cantina, infatti, è un vero e proprio punto di riferimento per la realtà vitivinicola della Puglia. Grazie all’impegno e alla passione, infatti, la famiglia fondatrice è stata in grado di studiare il terreno e le sue caratteristiche più pregiate per portare alla creazione di vini pugliesi in grado di raccontare ed esaltare al meglio il territorio. Le viti sorgono su un terreno argilloso-calcareo, a cui si alternano zone più sabbiose ad altre a roccia emergente. Queste, unite al clima mite tipico del Salento, hanno reso questa zona una delle più fertili e adatte alle coltivazioni di ogni tipo. Il microclima della costa adriatica conferisce alle uve una qualità eccezionale, che si può ritrovare nel prodotto finale. Nome e indirizzo produttore/distributore: Paololeo - Via Tuturano, 21 - 72025 San Donaci (BR). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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