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Vino Biologico
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Annata: s.a.
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bollicine
Denominazione: Champagne AOC
Uve: Pinot Nero Chardonnay
Affinamento: Sui lieviti
Alcool: 12 %
Regione: Champagne
Origine: Made in France
Allergeni: Solfiti
SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Lo Champagne Brut Reserve Ambonnay è un Metodo Classico fascinoso e originale, splendida interpretazione di uno dei più rappresentativi Recoltèe Manipulant della regione. Ambonnay Brut Resérve è ottenuto da un uvaggio costituito in prevalenza da Pinot Nero e da un piccolo saldo di Chardonnay. Dopo la pressatura dei grappoli, si esegue una fermentazione alcolica spontanea per opera di lieviti indigeni e svolgimento della malolattica in acciaio. Segue una rifermentazione in bottiglia con sboccatura alla voleè, con dosaggio prima dell'imbottigliamento e una sosta di almeno almeno 24 mesi sui lieviti. Il Brut Reserve Ambonnay si esprime al calice con un colore giallo paglierino intenso ed un perlage estremamente fine. Al naso rivela note di scorza di arancia, nocciola, piccoli frutti rossi e accenni minerali. Al palato esprime una vera ricchezza estrattiva è contrapposta una dose generosa di sale e freschezza. Questo Champagne è ideale con uno spaghetto alle vongole, oppure con un risotto ai frutti di mare. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Champagne va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C.
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