NOTE DI DEGUSTAZIONE

Nata agli inizi del Novecento a Monforte d’Alba per mano di una famiglia di viticoltori, la Cantina Giacomo Conterno ha presto acquisito una grande fama nella produzione di vini da uve Nebbiolo e Barbera, coltivate ancora oggi secondo i sistemi tradizionali, facendo in modo di esaltare al massimo l’espressione della natura. Barolo Ceretta è costituito da uve 100% Nebbiolo, un'espressione intensa, prestigiosa e molto elegante. La vinificazione avviene in rosso con lunga macerazione sulle bucce, il vino poi matura per un periodo di 40 mesi in botte grande e completa l'affinamento in bottiglia. Nel calice, Barolo Ceretta, si presenta con una veste rosso granato intenso. Il bouquet esprime profumi floreali di violetta, petali di rosa essiccati, erbe aromatiche, delicate spezie. Sul finale si percepiscono note di cenni di tabacco, rabarbaro e sfumature balsamiche. Al palato è ricco e di buon corpo, con un sorso deciso e profondo di grande complessità e persistenza gustativa. I tannini sono densi ed evoluti e la chiusura è piacevolmente rinfrescante. Ben si accompagna a piatti importanti, dalle lunghe cotture, come uno stinco d’agnello, piatti al sapore di selvaggina o formaggi stagionati.

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