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CORTE SANT'ALDA

Amarone Della Valpolicella Valmezzane Bio

Codice Articolo: VFR00796 2017750

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Annata: 2017

Formato: 0,75 l

Tipologia: Rosso

Denominazione: Amarone Della Valpolicella DOCG

Uve: Corvina Corvinone Rondinella

Affinamento: Legno grande

Alcool: 15.5 %

Regione: Veneto

Origine: Made in Italy

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NOTE DI DEGUSTAZIONE

Produzione

Le uve vengono raccolta a mano nel momento ottimale di maturazione, con diversi passaggi nei vigneti e le fermentazioni partono spontaneamente con lieviti indigeni in tini di rovere da 40hL. L’Amarone della Valpolicella Valmezzane è composto da uve per il 40% Corvina, 40% Corvinone e 20% Rondinella. Rappresenta il primo Amarone della Valpolicella ad essere certificato biodinamico. Raccolte manualmente e sottoposte ad un attento lavoro di cernita perché gli acini siano maturi e spargoli, le uve vengono portate nei fruttai per alcuni mesi dove avviene un calo fisiologico attorno al 60-65%, subendo un’importante concentrazione. La pigiatura avviene a febbraio, la fermentazione e la macerazione sulle bucce avvengono dopo per circa un mese, successivamente il vino affina per 4 anni in botti di rovere.

Caratteristiche Organolettiche

Nel calice si presenta con un colore rosso intenso, con riflessi granati. Le note di frutta rossa matura si intrecciano a sentori di liquirizia, pepe nero e un finale di cioccolato. Il gusto è pieno, intenso, corposo ed equilibrato.

Occasione e Abbinamento

Un grande vino per una grande occasione, magari da abbinare a arrosti, carni alla griglia e brasati, cacciagione ma anche formaggi ben stagionati.

Temperatura di servizio

Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.

Allergeni: Solfiti

LA CANTINA

Corte Sant'Alda

Name: Amarone Della Valpolicella Valmezzane Bio
Brand: Signorvino
SKU: VFR00796 2017750
Price: 66.9 EUR

Fin dalla sua fondazione, la cantina Corte Sant'Alda si è distinta per la sua attenzione non solo alle tradizioni locali, ma anche e soprattutto alla cura del territorio e il rispetto per le tempistiche della coltivazione. La terra dei suoi vigneti, ricche di depositi calcarei, nutre fin da subito le sue uve per andare a comporre prodotti di qualità, famosi e rinomati in tutto il territorio. La sostenibilità e le pratiche biodinamiche più all’avanguardia si fondono in armonia con la tradizione più antica, per una viticoltura naturale e sostenibile in grado di porsi come esempio per tutta la regione. Il suo vigneto, che si estende per oltre 20 ettari, è condotto a gestione familiare e nel massimo rispetto della materia prima. La missione della cantina è impegnarsi in ogni dettaglio della lavorazione, per poter offrire dei vini veneti in grado di raccontare il territorio. Nome e indirizzo produttore/distributore: Corte Sant'Alda - Via Ca' Fioi, 1 - 37030 Mezzane di Sotto (VR). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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