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CA' LA BIONDA

Amarone della Valpolicella Classico bio

Codice Articolo: VFR00050 2018750
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Annata: 2018

Denominazione: Amarone Della Valpolicella DOCG

Uve: Corvina Corvinone Rondinella Molinara

Alcool: 16 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Rosso

Regione: Veneto

Origine: Made in Italy

Occasione: Pranzo della domenica

Abbinamento: Carni rosse

Allergeni: Solfiti

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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

L’Amarone Classico di Ca' La Bionda, il più famoso tra i vini rossi del Veneto, nasce dall’uvaggio composto in maggior parte da Corvina e Corvinone con un piccolo saldo di Rondinella e Molinara. Le uve vengono fatte appassire di solito fino a fine gennaio perdendo circa il 40% del loro peso in acqua. Dopo la pigiatura il mosto, molto denso e ricco, fermenta lungamente a bassa temperatura in vasche d’acciaio per poi andare in grandi botti di rovere ad affinare tre anni. Una volta imbottigliato rimarrà ancora presso le cantine a riposare non meno di 8 mesi prima di essere messo in vendita. Amarone di grande concentrazione e rigore, rubino scuro, compatto e brillante. Profuma di amarena sia fresca che in confettura, uno speziato dolce e profondo, note di frutta secca. Sorso di grande rigore e coerenza, secco, potente, caldo e morbido. Chiude lungo e pulito grazie al tannino. Ideale per accompagnare carni di struttura, cacciagione da pelo o formaggi stagionati. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C. Leggi di più Leggi di meno
LA CANTINA

Ca' La Bionda

Nel cuore della zona storica della Valpolicella Classica, nel comune di Marano di Valpolicella, si trova l’azienda agricola Ca’ La Bionda. Fondata nel 1902 da Pietro Castellani, che ebbe sempre una grande passione per la coltivazione delle sue vigne e la vinificazione dell’uva, l’azienda si estende su un'area di 29 ettari in collina, su un terreno argilloso ad una altitudine tra 150 e 300 metri, con esposizione a sud-est, posizione favorevole per la maturazione dell’uva. La qualità dei suoi vini è il risultato di una tradizione familiare in cui passione e sacrifici sono andati di pari passo. Da oltre quattro generazioni i viticoltori e i vignaioli dell’azienda si dedicano ai processi di coltivazione, raccolta, vinificazione e commercializzazione dei prodotti Ca’ La Bionda, avendo un’attenzione particolare per le fasi di appassimento naturale delle uve destinate ai grandi vini: Recioto e Amarone e del successivo invecchiamento in speciali botti di rovere. Nel vigneto di Piero Castellani, omonimo del fondatore e attuale proprietario, non vengono utilizzati erbicidi o fertilizzanti chimici, e sono stati ripristinati i muretti in pietra a secco per creare terrazze favorevoli ad una buona maturazione delle uve per la creazione dei pregiati vini rossi veneti. Nome e indirizzo produttore/distributore: Ca' La Bionda - Via Bionda, 4 - 37020 Marano di Valpolicella (VR). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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