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Alto Adige Nova Domus
Codice Articolo: VFB00660 20193000
Non soggetto ad applicazione di buoni sconto
Ne rimane 1
Annata: 2019
Formato: 3 l
Tipologia: Bianco
Denominazione: Alto Adige DOC
Uve: Pinot Bianco Chardonnay Sauvignon Blanc
Affinamento: Legno grande
Alcool: 14 %
Regione: Alto Adige
Origine: Made in Italy
La Grande Cantina
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NOTE DI DEGUSTAZIONE
Produzione
L'Alto Adige Nova Domus è costituito da uve 70% Pinot Bianco, 25% Chardonnay e 5% Sauvignon Blanc che vengono vendemmiate e selezionate manulamente, per poi effettuare una pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Segue poi una fermentazione lenta a temperatura controllata in botti di rovere grandi e una fermentazione malolattica parziale solo per le uve Pinot Bianco e Sauvignon, con affinamento per 12 mesi sui lieviti fini nelle botti di legno tradizionali. Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare.
Caratteristiche Organolettiche
Questo Terlaner classico ricalca tutti i pregi della sua zona di produzione e si presenta come vino vigoroso, ricco di sfaccettature e impreziosito da note minerali. Esprime pienamente tutto il suo potenziale solo dopo molti anni d’invecchiamento in bottiglia. Nova Domus si presenta al calice con un colore giallo chiaro fresco con leggere sfumature verdognole. La struttura aromatica di quest’uvaggio Terlaner è ricca di sfaccettature. Un velo di erbe e spezie, come anice, menta e salvia, ma anche sfumature aromatiche fruttate, soprattutto di albicocca, mandarino, melone e maracuja. Il tutto impreziosito da note minerali e salate. L’effetto del Nova Domus al palato è complesso e strutturato, con un gusto cremoso e morbido che si contrappone alle note aromatiche e minerali, dando vita a una simbiosi accattivante che permane a lungo nel retrogusto.
Occasione e Abbinamento
Accompagna bene il caviale, un trancio di salmone grigliato o l'arrosto di tonno, ma anche una fiorentina, saltimbocca alla romana o stinco di vitello brasato, parmigiana di melanzane o fonduta al tartufo.
Temperatura di servizio
Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 12/14°C.
Allergeni: Solfiti
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