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TERLANO

Alto Adige Nova Domus

Codice Articolo: VFB00660 20193000

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Annata: 2019

Formato: 3 l

Tipologia: Bianco

Denominazione: Alto Adige DOC

Uve: Pinot Bianco Chardonnay Sauvignon Blanc

Affinamento: Legno grande

Alcool: 14 %

Regione: Alto Adige

Origine: Made in Italy

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NOTE DI DEGUSTAZIONE

Produzione

L'Alto Adige Nova Domus è costituito da uve 70% Pinot Bianco, 25% Chardonnay e 5% Sauvignon Blanc che vengono vendemmiate e selezionate manulamente, per poi effettuare una pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Segue poi una fermentazione lenta a temperatura controllata in botti di rovere grandi e una fermentazione malolattica parziale solo per le uve Pinot Bianco e Sauvignon, con affinamento per 12 mesi sui lieviti fini nelle botti di legno tradizionali. Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare.

Caratteristiche Organolettiche

Questo Terlaner classico ricalca tutti i pregi della sua zona di produzione e si presenta come vino vigoroso, ricco di sfaccettature e impreziosito da note minerali. Esprime pienamente tutto il suo potenziale solo dopo molti anni d’invecchiamento in bottiglia. Nova Domus si presenta al calice con un colore giallo chiaro fresco con leggere sfumature verdognole. La struttura aromatica di quest’uvaggio Terlaner è ricca di sfaccettature. Un velo di erbe e spezie, come anice, menta e salvia, ma anche sfumature aromatiche fruttate, soprattutto di albicocca, mandarino, melone e maracuja. Il tutto impreziosito da note minerali e salate. L’effetto del Nova Domus al palato è complesso e strutturato, con un gusto cremoso e morbido che si contrappone alle note aromatiche e minerali, dando vita a una simbiosi accattivante che permane a lungo nel retrogusto.

Occasione e Abbinamento

Accompagna bene il caviale, un trancio di salmone grigliato o l'arrosto di tonno, ma anche una fiorentina, saltimbocca alla romana o stinco di vitello brasato, parmigiana di melanzane o fonduta al tartufo.

Temperatura di servizio

Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 12/14°C.

Allergeni: Solfiti

LA CANTINA

Terlano

La Cantina di Terlano è stata fondata verso la fine dell’Ottocento e, da allora, ha saputo distinguersi come una delle cooperative di produttori più all'avanguardia di tutto l'Alto Adige. L’impegno e il duro lavoro dei suoi soci sono stati portati avanti con passione, tenendo sempre fede alle proprie tradizioni, per garantire la produzione di vini dell’Alto Adige in grado di rappresentare al meglio le caratteristiche del territorio. Oggi, i soci della cantina coltivano circa 165 ettari di vigneti, per una produzione annua che supera il milione di bottiglie l’anno. Una produzione così grande può contare sul valido sostegno di una fitta rete di saperi e conoscenze tramandate di generazione in generazione, e sullo studio costante delle tecniche più moderne. Nell’attuale azienda vengono maturati solo vini DOC, divisi fra il 30% di vini rossi e il 70% di vini bianchi, presentati al pubblico in tre linee diverse: le Selezioni, i Vigneti e i Classici. Nome e indirizzo produttore/distributore: Terlano - via Silberleiten, 7 - 39018 Terlano (BZ). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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