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ISOLE E OLENA

Toscana Cepparello

Codice Articolo: VFR02680 2021750

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Annata: 2021

Formato: 0,75 l

Tipologia: Rosso

Denominazione: Rosso IGT

Uve: Sangiovese

Affinamento: Legno grande

Alcool: 15 %

Regione: Toscana

Origine: Made in Italy

VINI BIOLOGICI

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NOTE DI DEGUSTAZIONE

Produzione

Una volta giunti in cantina, i grappoli vengono delicatamente pigiadiraspati, avviando così la fermentazione alcolica, caratterizzata da frequenti rimontaggi giornalieri e una lunga macerazione sulle bucce di circa 21-28 giorni. Dopo la svinatura e la torchiatura, il vino matura per almeno 18 mesi in barrique, utilizzando un terzo di barrique nuove e due terzi di barrique di secondo passaggio, prima di essere imbottigliato e pronto per la commercializzazione.

Caratteristiche Organolettiche

Il Cepparello si presenta con un luminoso colore rosso rubino. Al naso, si rivelano intense note di frutta rossa matura e frutti di bosco, come ciliegie, amarene, more e lamponi, arricchite da delicate sfumature floreali di rosa e violetta. Si percepiscono anche sentori speziati di caffè, cardamomo e tabacco mentolato, che si fondono con rimandi al sottobosco e alla corteccia di cedro. In bocca, il vino si mostra pieno, ricco e strutturato, con una piacevole freschezza e una trama tannica ben equilibrata.

Occasione e Abbinamento

È il rosso di punta della cantina Isole e Olena, un vino raffinato, equilibrato e complesso, capace di sorprendere in ogni occasione. Si abbina splendidamente a risotti con carne, carne arrosto e alla griglia, carne rossa in umido, selvaggina e risotto ai funghi.

Temperatura di servizio

Per apprezzarne appieno lo stile, Sassicaia va servito ad una temperatura di servizio di 18/20°C.

Allergeni: Solfiti

LA CANTINA

Isole e Olena

Name: Toscana Cepparello
Brand: Signorvino
SKU: VFR02680 2021750
Price: 119.9 EUR

Isole e Olena si trova al centro del Chianti Classico, sul versante occidentale a metà strada fra le storiche città di Firenze e Siena ad un’altitudine compresa fra 350-490 m. Tutti i vini sono prodotti con sole uve provenienti dai propri 56 ettari vitati vitati di proprietà dal 1956 della famiglia De Marchi e diretti da Paolo De Marchi dal 1976. Grazie a questo lavoro Isole e Olena è da annoverare, con orgoglio, nel ristretto numero di aziende che hanno guidato il rinnovamento del Chianti. Affianco alle varietà autoctone Sangiovese e Canaiolo, la Tenuta di Isole e Olena coltiva anche vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot, Chardonnay e Viognier. Le vendemmie sono effettuate a mano, con un’accurata selezione dei grappoli e dopo le fermentazioni, svolte in vasche di acciaio e tini di rovere, le masse invecchiano prevalentemente in barrique di primo o più passaggi. Nome e indirizzo produttore/distributore: Tenuta Isole e Olena - Località Isole 1, 50021 - Barberino Val d'Elsa (FI). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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