Pandolfa

Tra le colline ricoperte di viti, ciliegi e ulivi, nella località di Fiumana di Predappio, in Emilia-Romagna, sorge maestosa Villa Pandolfa, costruita nel Settecento dai Marchesi Albicini. Qui, negli anni Quaranta, la famiglia Ricci ha dato inizio ad una ridente attività agricola che la pone tra i più rinomati produttori di Sangiovese. Circondano la Tenuta Pandolfa circa 40 ettari di vigne di proprietà, adagiate su morbide colline situate tra i 150 e 400 metri sul livello del mare, garantendo un clima ventilato. Il suolo da cui traggono nutrimento è caratterizzato da una composizione calcarea, ricca di sali minerali, con argille di diversi colori e densità, dal grigio-bruno all’ocra. Di recente, inoltre, l’azienda agricola Pandolfa ha deciso di impegnarsi verso la sostenibilità ambientale, convertendo gran parte della produzione secondo i principi dell’agricoltura naturale. Dopo la vendemmia, nella cantina Pandolfa si segue un periodo di affinamento di almeno 6 mesi, per garantire la giusta sapidità alle importanti etichette di rossi, bianchi e rosati . Trascorso questo tempo, i vini Pandolfa vengono trasferiti in caratteristiche bottiglie, riportanti immagini di opere d’arte. È un richiamo sia al Rinascimento che agli anni Cinquanta, per simboleggiare il legame con l’arte e con la storia della casa produttrice. All’interno di villa Pandolfa, infatti, si conservano ancora oggi splendidi affreschi e persino una camera in cui il poeta Giosuè Carducci era solito soggiornare. Nome e indirizzo produttore/distributore: Pandolfa - Via Pandolfa, 35 - 47016, Fiumana (FC). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.