Cavalchina è il nome della zona in cui sorge l'azienda, nome che probabilmente gli è stato attribuito per il fatto di essere stata residenza del conte Cavalchini. Collocata all'estremo Sud-Est dell'anfiteatro morenico del Garda, quest'area del Veneto fu da sempre di chiara vocazione viticola. La Cantina Cavalchina nel 1962 fu la prima a chiamare Custoza il vino bianco della zona.