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VENISSA

Veneto Dorona Venissa

Codice Articolo: VFB00459 2020500

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Annata: 2020

Formato: 0,5 l

Tipologia: Bianco

Denominazione: Bianco IGT

Uve: Dorona

Affinamento: Acciaio

Alcool: 13 %

Regione: Veneto

Origine: Made in Italy

DESTINAZIONE: SUD E ISOLE

Il sole nel calice

Per vivere la spensieratezza di un tramonto mediterraneo non serve un biglietto aereo, basta un cavatappi. I vini del nostro Meridione sono veri e propri concentrati di sole, mare e vento, perfetti per accendere le tue sere d'estate.

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NOTE DI DEGUSTAZIONE

Produzione

Il Venissa è un vino leggendario, nato dal recupero della Dorona, l'antica "uva d'oro" dei Dogi, coltivata in un vigneto murato sull'isola di Mazzorbo, nel cuore della laguna di Venezia. La produzione è un omaggio alla tradizione contadina locale: le uve subiscono una lunga macerazione sulle bucce (quasi un mese), seguita da un lungo affinamento in vasche di cemento. Questo processo "tratta il bianco come un rosso", estraendo struttura, colore e una longevità fuori dal comune.

Caratteristiche Organolettiche

Nel calice rifulge di un giallo dorato antico con riflessi ambrati. Il bouquet è un ritratto della laguna: note intense di albicocca matura, miele e ginestra si intrecciano a sentori balsamici di erbe officinali e una netta, affascinante nota salmastra. Al palato è potente, avvolgente e quasi materico, con una sapidità minerale che richiama il sale marino e una chiusura lunghissima, tra l'agrume candito e la mandorla.

Occasione e Abbinamento

Per il suo carattere unico e la sua struttura, si sposa divinamente con i sapori della laguna, come un risotto di gò (ghiozzo), le moeche (granchi teneri), o piatti complessi come il baccalà alla vicentina. È straordinario anche con formaggi stagionati o come vino da meditazione, servito non troppo freddo per lasciarne emergere l'anima dorata.

Temperatura di servizio

Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 10/12°C.

Allergeni: Solfiti

LA CANTINA

Venissa

Name: Veneto Dorona Venissa
Brand: Signorvino
SKU: VFB00459 2020500
Price: 149.9 EUR

La storia dell’azienda di Venissa è lunga e complessa, che sorprende ancora oggi. Fin dalla sua fondazione, avvenuta per mano della famiglia Bisol, l’obiettivo principale dell’azienda è stato quello di riportare la Dorona nel suo luogo d’origine. La Dorona è il vitigno simbolo della laguna veneziana, noto per la sua forza e grande capacità di adattamento, ideale soprattutto con il microclima della zona lagunare. Dalle sue uve nasce un vino bianco unico al mondo: il Venissa. Nel novero dei vini veneti, quest’ultimo è un prodotto ricco di storia, in grado di raccontare la storia lagunare e le caratteristiche uniche del territorio con eleganza. L’azienda porta avanti la sua missione mantenendo inalterato l’amore per il terroir e le proprietà speciali delle terre venete. I suoi ettari si trovano sulla piccola isola di Mazzorbo e sono coltivati con cura, unendo le tradizioni della viticoltura locale alle tecniche più moderne per una produzione al tempo stesso artigianale e al passo coi tempi. Nome e indirizzo produttore/distributore: Venissa - Fondamenta S. Caterina, 3 - 30142 Venezia (VE). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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