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BIBI GRAETZ

Toscana Casamatta Bianco bio

Codice Articolo: VFB00576 2022750
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Annata: 2022

Denominazione: Bianco IGT

Uve: Vermentino Trebbiano Ansonica

Alcool: 13 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Bianco

Regione: Toscana

Origine: Made in Italy

Occasione: Aperitivo tra amici

Abbinamento: Pesce e crostacei

Allergeni: Solfiti

VENDEMMIA DI SETTEMBRE
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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Casamatta Bianco, vino dell'Argentario, parla di vitigni internazionali e vigne vecchie. Un vino fresco, croccante e salino che porta con sé la brezza del mare. Costituito da uve 60% Vermentino, 30% Trebbiano e 10% Ansonica, è un vino che riflette il terroir della zona, il sole e i profumi della Maremma. Le uve vengono raccolte tra l'Argentario e Capalbio, e dopo la raccolta manuale vengono selezionate in vigna e nel tavolo di cernita in cantina. Subiscono una prima pigiatura soffice con il ghiaccio secco e poi fermentano in tini di acciaio. La fermentazione dura circa 15 giorni ed è condotta a temperature molto basse per mantenere la freschezza e le caratteristiche varietali dell'uva. Una volta effettuato l'assemblaggio, il vino viene affinato per tre mesi in vasche di acciaio e poi imbottigliato. Note floreali, fiori di pesco, sentori di agrumi e freschezza del Vermentino si rivelano al naso. Pera e frutta esotica, corpo pieno e bilanciato che derivano dal Trebbiano e dall'Ansonica, si percepiscono al palato al momento dell'assaggio. Vino pieno e morbido che è perfetto come aperitivo fresco, oppure in abbinamento a piatti della cucina italiana delicati. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 10/12°C. Leggi di più Leggi di meno
LA CANTINA

Bibi Graetz

Nato in una famiglia di artisti, dopo gli studi all’Accademia delle belle arti di Firenze, nel 2000, Bibi Graetz prende in gestione i vigneti di famiglia attorno al castello di Vincigliata sulle colline di Firenze e a partire da poche barriques di Sangiovese, Colorino e Canaiolo nascono i suoi più iconici vini: Testamatta e Colore. I trascorsi da artista sono ben evidenti nelle bottiglie dove le etichette sono quadri dipinti da Bibi. Vigneti vecchi ben oltre i 50 anni e in altitudine, la scelta di vitigni autoctoni e la scelta di un approccio naturale in cantina sono gli elementi fondanti della visione di Bibi, con un'ottica di viticoltura naturale e sostenibile. Nel 2019 l'azienda Bibi Graetz si sposta nella piazza centrale di Fiesole, all’interno di Villa Aurora, splendido hotel di inizio Ottocento sulla collina dominante Firenze e convertito in una cantina per ospitare Testamatta e Colore, ma anche Bibi e la sua famiglia. I bianchi sono prodotti sull’Isola del Giglio con vecchi vigneti affacciati sul mare. Nome e indirizzo produttore/distributore: Bibi Graetz - Piazza Mino da Fiesole, 37, 50014 Fiesole (FI) - Italia. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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