Quali sono i vitigni principali che compongono il Bardolino?

Il Bardolino DOC nasce da un sapiente blend di vitigni autoctoni coltivati nelle colline moreniche vicino a Verona. Il protagonista indiscusso è la Corvina Veronese, che dona al vino struttura, note di piccoli frutti rossi e una piacevole speziatura. A questa si affianca la Rondinella, fondamentale per apportare colore, freschezza e un'acidità vibrante che rende il sorso agile e scorrevole. In alcune produzioni possono concorrere in piccola percentuale altri vitigni locali o internazionali autorizzati dal disciplinare.

Quali sono le caratteristiche organolettiche del Bardolino rosso?

Al calice, il vino Bardolino si presenta con un colore rosso rubino brillante, talvolta arricchito da riflessi violacei nei prodotti più giovani. Al naso sprigiona un bouquet delicato e fruttato, dominato da sentori di ciliegia, lampone, fragoline di bosco e leggere sfumature floreali di viola. Al palato stupisce per la sua snellezza e fluidità: i tannini sono straordinariamente morbidi e setosi, l'alcol è sempre contenuto e il finale regala un caratteristico retrogusto delicatamente ammandorlato.

Come abbinare il Bardolino a tavola e a quale temperatura servirlo?

Grazie alla sua natura leggera e mai invadente, il Bardolino è il rosso a tutto pasto per eccellenza. Si sposa splendidamente con la cucina tradizionale veneta, con taglieri di salumi, primi piatti al ragù leggero e risotti. La sua spiccata acidità lo rende perfetto anche per abbinamenti insoliti per un rosso, come i pesci di lago o le fritture. La temperatura di servizio ideale è di 14-16°C, ma durante la stagione estiva può essere servito piacevolmente anche a 12°C, trasformandosi in una fresca alternativa ai vini bianchi.

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