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Annata: 2020
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Denominazione: Maremma Toscana DOC
Uve: Merlot
Affinamento: Legno piccolo
Alcool: 15 %
Regione: Toscana
Origine: Made in Italy
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NOTE DI DEGUSTAZIONE
Produzione
Il Baffonero è un Merlot in purezza proveniente da un vigneto omonimo situato a Gavorrano, nella Maremma Toscana. Questo vigneto, uno dei primi impiantati nella tenuta, si estende su 3,5 ettari con esposizione ottimale e suoli ricchi di scheletro. La vendemmia avviene nella prima metà di settembre, con una produzione limitata a circa 10.000 bottiglie. La fermentazione avviene in contenitori di cemento, seguita dalla fermentazione malolattica.
Caratteristiche Organolettiche
Il Baffonero si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso, offre un bouquet complesso che evolve nel tempo: inizialmente emergono note di frutti neri come mora e mirtillo, accompagnate da sentori di vaniglia. Con l'ossigenazione, si sviluppano aromi di tabacco, cioccolato e lievi accenni di caffè, conferendo al vino una profondità e una persistenza notevoli.
Occasione e Abbinamento
Grazie alla sua struttura e complessità, il Baffonero si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti. Ideale con carni rosse alla griglia, brasati, stufati e formaggi stagionati. La sua versatilità lo rende adatto anche a piatti della cucina toscana tradizionale.
Temperatura di servizio
Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.
Allergeni: Solfiti
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