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JACOPO BIONDI SANTI

Toscana Sassoalloro

Codice Articolo: VFR01890 20221500

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Annata: 2022

Formato: 1,5 l

Tipologia: Rosso

Denominazione: Rosso IGT

Uve: Sangiovese

Affinamento: Legno piccolo

Alcool: 14 %

Regione: Toscana

Origine: Made in Italy

Allergeni: Solfiti

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Occasioni d'estate

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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

La cantina di Jacopo Biondi Santi rappresenta il grande punto di riferimento internazionale, localizzata nella Maremma toscana. La cantina nel Castello di Montepò ha un'estensione di circa 220 ettari vitati, vigneti che si snodano su una fascia collinare e che si dirigono verso la pianura di Albinia in direzione del litorale tirrenico. Il sottosuolo è costituito da una notevole ricchezza minerale con vigne di Merlot, Cabernet Sauvignon e ovviamente il Sangiovese. Il Sassoalloro è il capostipite di una nuova interpretazione del Sangiovese in purezza: un’etichetta d’immediata prontezza, che mantiene intatta la caratteristica dei grandi vini toscani. Il nome Sassoalloro deriva da un masso di origine vulcanica di eccezionali dimensioni sul quale nei secoli si sono create svariate leggende. Questo vino rosso è figlio dell'intuito innovativo di Jacopo Biondi Santi, che dal passato apre il varco al futuro con un vino creato attraverso una nuova interpretazione del Sangiovese. Per dare origine al Sassoalloro viene effettuata un'accurata selezione di uve Sangiovese Grosso di Toscana. Particolare attenzione viene riservata alla fermentazione e all'affinamento in barrique. In questo vino ci sta tutta la tipicità della Cantina Biondi Santi sia per qualità che per varietà dei prodotti ma allo stesso tempo, vi troviamo un cambiamento rispetto alle regole del grande invecchiamento. Dopo la vinificazione, il vino riposa in barrique di legno non tostato delle foreste di Tronçais per 14 mesi. Questi accorgimenti conferiscono al Sangiovese Grosso di Montalcino tutto il suo pregio ma con caratteri diversi da quelli di un tempo, che sono più in sintonia con le richieste attuali di mercato. Nel calice si presenta di un colore rosso brillante con venature purpuree. Il naso, fine ed intenso, si anima di aromi freschi e fruttati con nelle retrovie sentori di viola. Il sorso è morbido e vellutato, in equilibrio perfetto tra giusta acidità e tannino sottile, che prelude a un finale lungo ed elegante. Una bottiglia da stappare al pranzo della domenica, in abbinamento a portate di carni rosse, meglio se elaborate. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.

LA CANTINA

Jacopo Biondi Santi

Name: Toscana Sassoalloro
Brand: Signorvino
SKU: VFR01890 20221500
Price: 49.9 EUR

Jacopo Biondi Santi è l’erede e il continuatore di uno dei nomi più illustri del vino italiano. È infatti il figlio di Franco, il gentiluomo del Brunello, colui che ha fatto della Tenuta il Greppo a Montalcino un grande punto di riferimento internazionale. Oggi la storia della famiglia prosegue al Castello di Montepò, nel cuore vero e nobile della Maremma Toscana, dove Jacopo Biondi Santi ha saputo coniugare vitigno e terroir portando avanti un ambizioso progetto di valorizzazione vitivinicola. Si tratta di una sfida soggettiva e personale cominciata nel 1991 con la prima vendemmia del Sassoalloro, vino simbolo della tenuta. Gli oltre 50 ettari di vigneti della tenuta si snodano su una fascia collinare che parte da nord e da est per dirigersi, verso sud-ovest, in direzione del litorale tirrenico. I sottosuoli presentano una notevole ricchezza minerale, caratterizzata da una forte presenza di scisti. Tra i filari si coltivano Merlot, Cabernet Sauvignon e, ovviamente, il Sangiovese Grosso BBS11, clone selezionato dalla famiglia Biondi Santi a Montalcino e che Jacopo ha sapientemente valorizzato al Castello di Montepò. Tutte le fasi, dai filari alle lavorazioni di cantina, sono seguite e monitorare scrupolosamente da Jacopo Biondi Santi ed il figlio Tancredi. Il Castello di Montepò rappresenta una delle testimonianze storiche più antiche ed importanti del territorio, conosciuto anche dal romanziere Graham Greene, e le etichette prodotte conservano questo fascino inconfondibilmente toscano. Una gamma di vini, quella creata da Jacopo Biondi Santi per il Castello di Montepò, che rappresenta una varietà di etichette di grande eleganza: vini fatti per durare, dal tocco personale e contemporaneo. Tra le diverse bottiglie, il Sassoalloro interpreta elegantemente il Sangiovese Grosso BBS11, regalando un sorso corposo e signorile al contempo. Nome e indirizzo produttore/distributore: Castello di Montepò di Jacopo Biondi Santi, Str. Montepò - 58054 Scansano (GR). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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