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Bottiglia con imperfezioni artigianali.
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SERENA WINES

Prosecco Trieste Extra Brut Audace Underwater

Codice Articolo: BTB00064 2022750
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Annata: 2022

Denominazione: Prosecco DOC

Uve: Glera

Alcool: 12 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Bollicine

Regione: Veneto

Origine: Made in Italy

Occasione: Cena romantica

Abbinamento: Salumi

Allergeni: Solfiti

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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Serena Wines è una realtà tanto giovane quanto antica. Un progetto nato al 140° anno di attività dell’azienda. Scavando infatti tra i vecchi archivi veneziani sono state trovate fonti scritte attestanti la famiglia Serena, in quel dell’antica Venezia nel 1390, nell’arte della produzione del vetro. Con il tempo, carichi di voglia e di speranza, l’azienda è riuscita a valorizzare il territorio e la natura, producendo vini che esprimono il valore della convivialità. Prosecco Trieste Audace è rappresentato da uve 100% Glera, da vigneti che poggiano su un terreno arenaceo-marnoso ricco di magnesio e ferro, con esposizione a sud-ovest. Le uve vengono raffreddate prima e durante la pressatura per salvaguardare la freschezza e gli aromi varietali. Questo Prosecco Extra Brut viene prodotto con Metodo Charmat con fermentazione in autoclave di 90 giorni. Segue poi un affinamento sotto acqua per più di 4 mesi di stoccaggio a -20m nelle acque del Golfo di Trieste, in assenza di luce e con un'alta concentrazione di clorofilla e una pressione pari a circa 2 atmosfere. Un Prosecco inedito e ricco di carattere, dal profilo asciutto e iodato, che affina nelle profondità del mare di Trieste, nello spazio protetto e interdetto alla navigazione. Di colore giallo paglierino con riflessi verdi alla vista, sprigiona un perlage straordinariamente fine e compatto. Fiori bianchi e frutta sapida a polpa bianca avvolgono il naso dal bouquet attraente, mentre al palato ogni sorso rivela una forte personalità e inedita mineralità. La sua invitante acidità lo rende perfetto dall'aperitivo a tutto pasto. Intrigante con crostacei e piatti di mare, audace in accompagnamento con piatti della cucina asiatica. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Prosecco va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C. Leggi di più Leggi di meno
LA CANTINA

Serena Wines

Le zone collinari del Veneto sono note per la qualità dei loro vini, in particolari il Prosecco. Qui, nel 1881, Pietro Serena fonda l’azienda vinicola Serena Wines, prima distilleria produttrice di vini venduti e conservati all’interno di botti di legno. Il legame della cantina con il territorio è stato sin da subito evidente e ancora oggi ne è un tratto caratteristico. Infatti, l’azienda è proprietaria di diversi marchi e tenute che si distribuiscono nelle zone circostanti. Sui diversi ettari di proprietà si coltivano uve di qualità e di vario tipo. Da esse vengono ricavati vini bianchi pregiati come Chardonnay e Pinot Grigio, vini rossi come Merlot e Cabernet e spumanti come Prosecco di Valdobbiadene DOCG e Prosecco DOC. I processi di produzione di Serena Wines sono da sempre caratterizzati dall’enorme rispetto per biodiversità ed ecosistema locale. Inoltre, progetti di sostenibilità territoriale sono messi in atto in tempi recenti, anche in collaborazioni con diverse università, per assicurare ancora di più quella qualità intrinseca che da sempre contraddistingue i suoi prodotti. Nome e indirizzo produttore/distributore: Serena Wines 1881, via Camillo Bianchi, 1, 31015 Conegliano (TV). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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