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Vino Biologico
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Annata: 2014
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Denominazione: Amarone Della Valpolicella DOCG
Uve: Corvina Rondinella
Affinamento: Legno grande
Alcool: 16.5 %
Regione: Veneto
Origine: Made in Italy
Allergeni: Solfiti
VINI BIOLOGICI
Dal cuore del Lazio
Dai terreni vulcanici nasce una viticoltura biologica d’eccellenza. Scopri la nostra selezione speciale.
SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
La fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio termocondizionate per 25 o 35 giorni. Il vino matura quindi in botti di rovere, dove affina dai tre ai quattro anni. Durante questa fase si eseguono periodicamente assaggi organolettici per ogni singola botte/barriques per capirne l’evoluzione e solo dopo attente valutazioni viene deciso l’assemblaggio che andrà a comporre il vino finale. Il colore è inizialmente rosso vivo con riflessi violacei ed assume con il tempo riflessi tendenti al rosso granato, caldo, avvolgente. L’alcolicità è accompagnata dall’ottima struttura del corpo, dai tannini e dagli aromi di frutta matura: prugne, more, sciroppo di ciliegie e di spezie, cannella e chiodi di garofano, ma anche viola e rosa rossa appassite, china, cuoio e le caratteristiche spezie. Si accompagna con carni rosse, selvaggina da pelo e da piuma o formaggi stagionati. Per apprezzarne appieno questo vino si consiglia di servirlo d una temperatura di servizio di 18/20°C.
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