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ANSITZ DORNACH PATRICK UCCELLI

Vigneti delle Dolomiti Pinot Nero In Caso di Sete bio

Codice Articolo: VFR02169 2023750

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Annata: 2023

Formato: 0,75 l

Tipologia: Rosso

Denominazione: Rosso IGT

Uve: Pinot Nero

Affinamento: Legno grande

Alcool: 11 %

Regione: Alto Adige

Origine: Made in Italy

Allergeni: Solfiti

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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

L'azienda agricola Ansitz Dornach Patrick Uccelli nasce nel 1788 da nobili origini a Dornach, seguita oggi dagli eredi delle famiglie Von Hausmann e von Gelmini, che si prendono cura ogni giorno della Tenuta e dei vigneti. L'azienda lavora in un regime di agricoltura sinergica e biodinamica , molto più di una semplice tecnica agricola bensì un vero processo di sviluppo in armonia con la natura. I vini di Patrick Uccelli sono unici: un pezzo singolo, non ripetibile, come viene indicato anche in etichetta. Il Pinot Nero In Caso di Sete è una bottiglia realizzata esclusivamente per il brand Signorvino. Le uve provengono da due vigneti di “mittlere e obere Steigleiten” che si trovano su terreni di origine calcarea. Il vino fermenta in acciaio in modo spontaneo con follature 3 volte al giorno, dopodiché le bucce sono lasciate in macerazione per il più lungo tempo possibile. Dopo la svinatura il vino affina per un anno in botte di legno grande ed una anno in botte di legno piccolo. Di colore rosso rubino intenso, al naso regala note di frutta rossa che ricordano la ciliegia, il mirtillo nero e la fragola. Il sorso è deciso, con tocchi sapidi, tannini setosi e una chiusura lunga e pepata. Pinot Nero ideale per accompagnare tutti i piatti della tavola a base di carne, da provare con dei bucatini salsiccia e broccoli. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Pinot Nero va servito ad una temperatura di servizio di 12°C.

LA CANTINA

Ansitz Dornach Patrick Uccelli

Name: Vigneti delle Dolomiti Pinot Nero In Caso di Sete bio
Brand: Signorvino
SKU: VFR02169 2023750
Price: 26.9 EUR

Patrich rileva dalla madre i piccoli appezzamenti a Dornach ed inizia ad occuparsi dei vigneti avvicinandosi alla biodinamica e diventando tra i primi conferitori di Alois Lageder. Da circa 10 anni ha iniziato ad imbottigliare personalmente seguendo la sua idea di “vini sostenibili” per cui si cerca di andare oltre la sostenibilità realizzando un’azienda agricola che basti a se stessa il più possibile La posizione sopra l’abitato di Salorno, zona particolarmente fresca e ventilata all’inizio dell’Alto Adige favorisce delle maturazioni lente ed equilibrate. Tutto in cantina è fatto col minor numero d’interventi possibile al fine di mantenere i vini più leggeri e bevibili possibili. Nome e indirizzo produttore/distributore: Tenuta Dornach, via Dorna, 12, 39040 Salorno (BZ). I prodotti vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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