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GRAWU

Vigneti delle Dolomiti Bianco Gto Macerato

Codice Articolo: VFB00579 2021750

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Annata: 2021

Formato: 0,75 l

Tipologia: Bianco

Denominazione: Bianco IGT

Uve: Gewürztraminer

Affinamento: Legno grande

Alcool: 12 %

Regione: Alto Adige

Origine: Made in Italy

Allergeni: Solfiti

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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

L'azienda vinicola Grawü è certificata biologica dal 2018. La vinificazione è naturale, senza prodotti enologici aggiunti e la solforosa è limitata a 50 mg per litro. L’obiettivo dichiarato è di portare la vera essenza dell’uva nel calice e la sua migliore espressione di terroir e caratteristiche organolettiche. Per questo motivo l'uva scelta è matura e selezionata in vigna e in tavolo di cernita in cantina, segue fermentazione spontanea con lieviti indigeni a contatto con le bucce per 3 settimane in botti di acacia. Per ridurre il calore viene aggiunto un 30% dei raspi in fermentazione; successivamente segue un affinamento per 18 mesi in botte grande di legno di rovere e acacia. Di colore giallo paglierino scarico, questo GTO macerato di Grawü rivela piacevoli sensazioni fruttate e floreali. Al palato è un vino fresco, sapido e succoso. Perfetto con i primi piatti della cucina di mare, è indicato per accompagnare un risotto di pesce. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 10/12°C.

LA CANTINA

Grawu

La cantina Grawu è una giovanissima realtà dell’Alto Adige, nata dalla passione per la vigna e il vino di Leila, italiana, e Dominic, enologo tedesco, dalle cui iniziali dei cognomi nasce il nome Grawu (Grasselli + Wurth). Coppia nella vita e nel lavoro, prima di fondare la propria cantina, avevano già guadagnato esperienza in molte aziende della zona. Le uve vinificate provengono da colture naturali appartenenti a terzi o dalla vigna in Val Venosta recentemente acquisita da Leila e Dominic. Il loro impegno è orientato al massimo rispetto dell’ambiente in cui cresce la vite, potendo così ridurre al minimo ogni tipo d’intervento umano. In cantina il solo utilizzo di lieviti indigeni si traduce in una ricerca di autenticità unica. I vini Grawu, bianchi altoatesini d’eccellenza come il Pinot Grigio e lo Chardonnay, vantando grande profondità ed immediatezza, sono fedeli all’obiettivo dei produttori portare il gusto vero ed essenziale dell'uva nel bicchiere, permettendo di ritrovare in un sorso di vino la storia di un luogo e delle persone che se ne prendono cura. Nome e indirizzo produttore/distributore: Grawu - Via Raffein, 8, 39010 Cermes (BZ). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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