NOTE DI DEGUSTAZIONE

Damijan Podversic è un caposaldo degli orange wine che, nella sua tenuta nella regione del Collio goriziano, ha iniziato da giovanissimo a occuparsi della viticoltura riuscendo ad arrivare presto al successo. Allievo del leggendario maestro Josko Gravner, Damijan produce vini che sono espressione dell’uva e di questa terra, caratterizzati da lunghe macerazioni, secondo le tradizioni della zona. Il Prelit, in sloveno letteralmente Versato, è un blend di Merlot e Cabernet Sauvignon. La fermentazione e la macerazione sulle bucce avvengono per circa 40 giorni in tini troncoconici di rovere, si procede così all’invecchiamento per 3 anni in botti di legno da 20-30hL e successivo affinamento per un anno in bottiglia. Al calice si presenta di un colore rosso rubino intenso, al naso sprigiona note fruttate di ribes neri e mirtilli, predominanti del Merlot, accompagnate nel palato dal tannino elegante e suadente del Cabernet Sauvignon, che conferisce al vino una struttura importante e un finale morbido. Nel complesso il Venezia-Giulia Rosso Prelit è un vino intenso, avvolgente, corposo e con un buon equilibrio, ottimo per accompagnare piatti a base di carni rosse, cacciagione e selvaggina. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.

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