Annata: 2010
Denominazione: Bianco IGT
Uve: Ribolla Gialla
Alcool: 14 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bianco
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Origine: Made in Italy
Occasione: Occasione importante
Abbinamento: Carni bianche e verdure
Allergeni: Solfiti
SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Damijan Podversic è un caposaldo degli orange wine che, nella sua tenuta nella regione del Collio goriziano, ha iniziato da giovanissimo a occuparsi della viticoltura riuscendo ad arrivare presto al successo. Allievo del leggendario maestro Josko Gravner, Damijan produce vini che sono espressione dell’uva e di questa terra, caratterizzati da lunghe macerazioni, secondo le tradizioni della zona. La Ribolla Gialla ne è un esempio straordinario che rappresenta la piena interpretazione della filosofia di pensiero di Podversic: un processo naturale, con basso utilizzo di solfiti, fermentazione spontanea e lunghe macerazioni sulle bucce che permettano l’estrazione degli aromi, con lo scopo di dar vita a un vino genuino e artigianale. Prodotto da uve Ribolla Gialla in purezza, questo vino seduce già alla vista con il suo color ambra luminoso e vivace. Intriga poi al naso, complesso e di grande intensità, ricorda la frutta matura, la scorza d’arancia, la nocciola e si arricchisce di nuances di erbe aromatiche. In bocca è di grande impatto, ricco, avvolgente e della persistenza interminabile, con un delicato tannino e un’impronta minerale ben presente. Un sorso indimenticabile, di grande importanza, perfetto da abbinare a pesci affumicati, carni bianche o funghi.
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