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CASTELLO DELLA SALA

Umbria Cervaro Della Sala

Codice Articolo: VFB00033 2024750

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Annata: 2024

Formato: 0,75 l

Tipologia: Bianco

Denominazione: Bianco IGT

Uve: Chardonnay Grechetto

Affinamento: Legno piccolo

Alcool: 14 %

Regione: Umbria

Origine: Made in Italy

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NOTE DI DEGUSTAZIONE

Produzione

Nel 1985 nasce la prima bottiglia di Cervaro della Sala, un vino bianco umbro costituito da uve Chardonnay con aggiunta di Grechetto. Un vino pensato per affinare nel tempo fu il primo vino bianco italiano a svolgere fermentazione malolattica e affinamento in barrique per circa 6 mesi, riposando poi 12 mesi in bottiglia, nelle cantine storiche del Castello. 100 ml: E=321 kJ/77 kcal

Caratteristiche Organolettiche

Elegante e complesso, il Cervaro della Sala si presenta al calice di colore giallo paglierino intenso con sfumature dorate. Al naso rivela note di frutta tropicale e spezie, a cui seguono sensazioni burrose e vanigliate. Al palato è ricco e minerale, contraddistinto da note di nocciola. Lungo e persistente ha un alto potenziale di affinamento.

Occasione e Abbinamento

Vino da grande occasione, da condividere in momento di convivialità. Regala il meglio di sé in abbinamento a formaggi importanti o a preparazioni a base di tartufo.

Temperatura di servizio

Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 10/12°C.

Allergeni: Solfiti

LA CANTINA

Castello della Sala

Name: Umbria Cervaro Della Sala
Brand: Signorvino
SKU: VFB00033 2024750
Price: 65.9 EUR

Sulle pendici dell’Appennino umbro, dove il tempo sembra essersi fermato, avvolto da un alone di fascino e mistero sorge il Castello della Sala. Questo imponente borgo medievale, costruito nel 1350, appartiene alla famiglia Antinori che dal 1979 cura con ambizione e attenzione la produzione di uno dei migliori vini umbri. Poco distanti dal confine con la Toscana e dalla caratteristica città di Orvieto, i 500 ettari dei terreni Antinori, argillosi e ricchi di minerali, sono attraversati dal fiume Paglia e da lunghi filari di viti di disparate varietà: Chardonnay, Grechetto, Sauvignon Blanc, Pinot Bianco. Sotto la guida dell’agronomo Renzo Cotarella, l’azienda vinicola si adopera senza sosta nella ricerca di un bianco in grado di esprimersi negli anni ed evolvere nel tempo, di affermarsi per carattere e personalità. Nella moderna cantina di Castello della Sala, di recente aggiornamento, ogni acino è trattato con il massimo rispetto della materia prima, per poi essere trasferite nelle storiche cantine di raffinamento della Tenuta, risalenti al Trecento, dove si attende che il processo di invecchiamento faccia il suo corso. Nome e indirizzo produttore/distributore: Castello della Sala - Località Sala - 05016 Ficulle (TR). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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