Note di degustazione

Ca dei Frati è una delle realtà maggiormente affermate nella produzione del Lugana doc, il famoso vino bianco gardesano. Documenti storici testimoniano la presenza fin dalla fine del 700 ma è dagli anni quaranta del secolo scorso che l’azienda prende forma grazie alla famiglia Dal Cero. Nel ’69 Pietro dal Cero imbottiglierà la prima etichetta di Lugana DOC che porterà l’azienda ad essere negli anni un punto di riferimento della zona. La Cuvèe dei Frati nasce per misurare il Turbiana - vitigno autoctono gardesano - con la tradizione spumantistica nazionale e quindi con il Metodo Classico. Al turbiana viene aggiunto il 10% di chardonnay e durante la vinificazione in vasca d’acciaio viene evitata la fermentazione malolattica. Dopo il tiraggio il vino rimarrà in bottiglia per la seconda fermentazione almeno due anni a contatto con i lieviti. Sboccatura, dosaggio brut e almeno quattro mesi prima di arrivare sulle nostre tavole. Lo spumante di Ca dei Frati è un metodo classico versatile e fragrante. Profuma di pane caldo e frutta gialla, nocciola e un filo di tabacco dolce. Il sorso è fresco, leggero e accompagnato da un perlage fine e setoso. Aperitivo perfetto con del finger food a base di pesce, su una cesar salad o, perché no, con un panino alla mortadella.