LUN / SAB: 08.00-20.00
lunedì-sabato dalle 08.00 alle 20.00
0458613640
*Il numero è a pagamento. Il costo equivale alla chiamata nazionale, la tariffa dipende dal gestore telefonico.
Denominazione
Distillato DISTILLATO
Uve
Annata
s.a.
Tipologia
Liquori e distillati
Regione
Veneto
Affinamento
Acciaio
Formato
0,2 l
Alcool
null
Occasione
Pranzo della domenica
Abbinamento
Meditazione
Note di degustazione
La storia di Gianni Capovilla inizia in Veneto a Rosà in provingia di Vicenza nei primi anni ’70 quando, durante i suoi viaggi di lavoro all’estero prese coscienza dell’arte della distillazione che in certi posti aveva radici profonde e punte qualitative ineguagliate in italia. Produttore eclettico e innovatore, i distillati di Capovilla sono da annoverare tra i migliori sia in Italia che nel Mondo. Tutto parte dalla base: senza una grande materia prima non si potrà ottenere un grande distillato. Ecco perché nei quattro ettari di proprietà si coltiva la maggior parte della frutta che serve alla produzione, quella che non si può coltivare si va a raccogliere nei boschi dove cresce spontaneamente. Fermentazioni spontanee, distillazioni dalla precisione matematica, affinamenti in acciaio lunghi anni danno prodotti di caratura altissima. Il distillato di Prugne Selvatiche di Capovilla viene fatto con frutti cresciuti spontaneamente, raccolti dopo attente ricerche dallo stesso Gianni Capovilla e dai suoi amici e collaboratori. E’ prugna all’ennesima potenza, la distillazione ne concentra ogni stilla di sapore e profumo. Secco e piacevolmente morbido, il frutto esplode tanto al naso quanto al palato.
CANTINA
La passione per il mondo dei distillati è nata per caso nel ‘74, anno in cui iniziai ad occuparmi di macchinari per l'enologia.Numerosi viaggi all'estero, in particolare Svizzera, Germania e Austria, mi permisero di scoprire il mondo della distillazione che, a differenza di quanto accadeva in Italia, fondava le basi su una cultura completamente diversa.