Note di degustazione

L’Ortrugo e il Gutturnio de Il Poggiarello, sono i vini della tradizione piacentina conosciuti anche come ‘Gli Spaghi’. Freschi e frizzanti, trasformano ogni brindisi in un momento unico e di pura convivialità. Una ricerca appassionata, che ha portato al raggiungimento del miglior risultato. Le uve che compongono l’Ortrugo, vitigno autoctono della provincia di Piacenza, provengono da vigneti esposti Sud – Est. Dopo una crio-macerazione pellicolare per 24 ore e la fermentazione in acciaio con lieviti selezionati a temperatura di 16°C, il vino viene messo in autoclave dove una lenta rifermentazione completa la sua fragranza donandogli un delicato petillant. Nel calice si presenta color giallo paglierino con riflessi verdognoli attraversati da un delicato perlage di bollicine. Il profumo è intenso e molto fresco, il sorso delicato e presenta un caratteristico retrogusto amarognolo, che lo rende perfetto per accompagnare ogni giorno antipasti di salumi, primi piatti a base di pesce, ma è ottimo anche con tartare di pesce e pizza.