NOTE DI DEGUSTAZIONE

Maison Moët & Chandon è stata fondata da Claude Moët, una delle più grandi case di Champagne nel mondo. Icona mondiale di tradizione e savoir-faire, le sue cantine sotterranee sono le più estese della regione dello Champagne e sono il luogo ideale per lo stoccaggio delle bottiglie. Champagne Grand Vintage Brut 2015 è unico ed esprime la personale interpretazione dell'anno da parte dello Chef de Cave Moët & Chandon. In Champagne, il 2015 è stato un anno di tensione, caldo estremo, incertezza con uve rosse eccezionali. Champagne Grand Vintage Brut è costituito da un 44% di Pinot Nero, 32% di Chardonnay e 24% di Pinot Meunier, le uve sono caratterizzate da una notevole maturità e un tempo di maturazione in cantina per 6 anni. Segue poi un lungo affinamento sui lieviti e un invecchiamento dopo la sboccatura di almeno 6 mesi. Si trova nella versione Extra Brut, quindi con un dosaggio zuccherino pari a 5g/l. Un bouquet tenero e vegetale, questo Champagne di Moët & Chandon si presenta al primo naso con note iniziali di pane, brioche fresca e pasta di mandorle, lasciando poi spazio al fiore di sambuco e gelsomino. Prosegue poi con sentori fruttati di pesca bianca, anguria e completato da note di macchia mediterranea all'alba. Un palato diretto e avvolgente, si presenta con una struttura generosa, ampia e morbida che ricorda il fiore di cotone. Le sfumature floreali, di anice e mentolo apportano leggerezza e freschezza. Il finale indugia su una delicata amarezza che evoca la mandorla fresca. Champagne Grand Vintage Moët è adatto in abbinamento ad antipasti di pesce crudo, oppure a primi piatti come risotto ai frutti di mare, spaghetti di pesce in umido o zuppa di pesce. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Champagne va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C.

Leggi di più

Leggi di meno