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Champagne Brut Vintage

Codice Articolo: BBB00323 20096000
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Annata: 2009

Denominazione: Champagne AOC

Uve: Pinot Nero Chardonnay

Alcool: 12.5 %

Formato: 6 l

Tipologia: Bollicine

Regione: Champagne

Origine: Made in France

Occasione: Occasione importante

Abbinamento: Pesce e crostacei

Allergeni: Solfiti

Percorsi e sapori, in compagnia con Signorvino

VIAGGIO NEL GUSTO

Un viaggio indimenticabile comincia prima ancora di partire. Immaginiamo percorsi, pianifichiamo soste, sogniamo mete. È questo il momento più emozionante di un viaggio: l’invito a esplorare con fantasia la bellezza che incontreremo. Signorvino ti invita a viaggiare tra i sapori e i profumi della cucina e della nostra tradizione vitivinicola.

SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

La Maison Dom Pérignon è immersa nel cuore della Champagne su una collina che domina la Valle della Marna, l'abbazia di Hautvillers è la culla della Maison di Champagne più famosa nel mondo. Selezione delle migliori uve di Pinot Nero e Chardonnay per una singola annata, per interpretare al meglio il carattere esclusivo in ogni cuvée. Questo Vintage è frutto della selezione delle migliori uve e viene prodotto solo nel momento in cui l’annata risulti qualitativamente buona. Non smette di reinventarsi ed interpretare sempre al meglio il carattere esclusivo di ogni stagione. L’annata 2009 chiude nel migliore dei modi in un decennio prodigioso e solare, con il desiderio di esplorare nuove frontiere di maturità delle uve. Dom Pérignon Vintage 2009 è il risultato di due movimenti: guidato dalla natura e frutto dell’ambizione creativa dello Chef de Cave della Maison. Questa sinergia permette di gustare il frutto più maturo e ricco, l’uva nel suo momento migliore, promessa di un vino carico di freschezza ed energia. Dopo un affinamento di almeno otto anni sui lieviti, Champagne Dom Pérignon Vintage Brut raggiunge il suo perfetto equilibrio. A colpire immediatamente è l’impressione di equilibrio del bouquet, puro e luminoso. Si sviluppa un tono floreale e fruttato, che si arricchisce con note di guava e scorza di pompelmo verde speziato, che si fondono con il nocciolo, la pesca bianca e la nettarina. Al palato Champagne Vintage 2009 è completato da note di vaniglia legnosa e brioche calda delicatamente tostata. Il tutto si risolve in un finale amaro, impreziosito da un tocco iodato e minerale. Vintage 2009 Brut è un vino che necessita di stimoli e richiede forti contrasti culinari. Lo Champagne evoca un modo vegetale e minerale, che si manifesta con una carbonara ai ricci di mare e mousse di cardamomo. Funziona alla perfezione con pietanze dalla consistenza particolare, come il polpo saltato al burro marinato in succo di arance siciliane. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Champagne va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C.

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LA CANTINA

DOM PÉRIGNON

Immersa nel cuore della Champagne su una collina che domina la Valle della Marna, l'Abbazia di Hautvillers è la culla della Maison Dom Pérignon. Sinonimo di eleganza, lusso e prestigio: il nome richiama l'abate Pierre Pérignon che, secondo la leggenda inventò lo Champagne nell'Abbazia di Saint-Pierre d'Hautvillers, nei pressi di Épernay, Grand Cru della Vallée de la Marne. La Maison di produzione dello Champagne Dom Pérignon è Moët & Chandon, il quale riuscì a creare uno Champagne prestigioso, selezionando le migliori Riserve e scegliendo solo le migliori Vintage. Dom Pérignon utilizza principalmente uve Chardonnay e Pinot Nero. L'arte dell'assemblaggio si basa sulla capacità di creare un'armonia: l'anima fruttata dello Chardonnay unita alla potenza e alla morbidezza del Pinot Nero. La lenta evoluzione regala ai millesimi di Dom Pérignon un potenziale incredibile di invecchiamento. Da qui nasce lo Champagne più grande di tutti i tempi: il Dom Pérignon. Nome e indirizzo produttore/distributore: Dom Pérignon, abbazia di Hautvillers-21 Rue de l'Abbaye, 51160 Hautvillers - France. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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