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BOLLINGER

Champagne Brut PN VZ19

Codice Articolo: BBB00396 2019750
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Annata: 2019

Denominazione: Champagne AOC

Uve: Pinot Nero

Alcool: 12 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Bollicine

Regione: Champagne

Origine: Made in France

Occasione: Occasione importante

Abbinamento: Pesce e crostacei

Allergeni: Solfiti

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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Champagne PN VZ19 è un Blanc de Noirs creato da uve cru provenienti da Verzenay e da altri paesi (Avenay, Tauxières), la cuvée PN si definisce come una visione singolare del Pinot Nero. Questo Champagne è il risultato di ricerche sul gusto e sulle diverse origini di questo vitigno emblematico nella storia della Maison Bollinger. PN perpetua la storia e la singolarità dello stile della Maison, ogni edizione è una nuova e innovativa interpretazione del vigneto della Maison Bollinger e del suo know-how unico. Il dosaggio è moderato a 6 grammi per litro. La durata di maturazione nelle cantine della Maison è più del doppio del tempo indicato dal disciplinare di produzione della denominazione. Champagne VZ19 si presenta al calice con sottili riflessi dorati. Il naso si apre su intense note fruttate come frutta bianca, frutti rossi, frutti esotici. In bocca, vengono confermati gli aromi fruttati di frutta bianca e agrumi, con note di mela granny, pesca di vigna e arancia rossa. Morbido e setoso, rivela una notevole eleganza, completata da un sublime finale salino. Il PN VZ 19 Blanc de Noirs si abbina perfettamente con un ceviche di orata, un tajine di vitello con pesche e tre spezie o una torta al limone meringata. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C Leggi di più Leggi di meno
LA CANTINA

Bollinger

Una forma di perfezione, Maison Bollinger dal 1829 elabora i migliori Champagne dallo stile raffinato, complesso ed elegante. I 179 ettari di vigneti di proprietà sono costituiti per l’85% da Grand e Premiers Crus suddivisi nella coltivazione di uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier. La cantina sotterranea di Bollinger si snoda nel sottosuolo per chilometri di tunnel in pietra, diretta da Mathieu Kauffman che controlla in modo maniacale e meticoloso tutti i processi di produzione, secondo la tradizione e rifiutando anche alcune tecniche innovative. Il remuage delle bottiglie, per esempio, viene ancora oggi eseguito manualmente. Dopo la prima fermentazione in tini di acciaio inox o legno, i vini vengono imbottigliati in primavera e discesi nel silenzio delle gallerie di gesso, dove riposano per almeno tre anni per la Cuvée Speciale e altri molti anni per le annate. È questo lungo riposo che permette di conferire agli aromi questa rara delicatezza e alle bolle un perlage ed una consistenza vellutata. Lo stile Bollinger è inimitabile e riconosciuto in tutto il mondo come tale da tutti i grandi amanti dello Champagne. Ogni Champagne Bollinger è il risultato di una produzione posta ai vertici delle Maisons francesi. Nome e indirizzo produttore/distributore: Champagne Bollinger, 16 Rue Jules Lobet, 51160 Aÿ-Champagne - France. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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