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QUINTARELLI GIUSEPPE

Veneto Rosso del Bepi

Codice Articolo: VFR01879 2016750

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Annata: 2016

Denominazione: Rosso IGT

Uve: Corvina Rondinella Cabernet Sauvignon

Alcool: 15.5 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Rosso

Regione: Veneto

Origine: Made in Italy

Occasione: Occasione importante

Abbinamento: Carni rosse

Allergeni: Solfiti

SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

L’azienda a conduzione familiare nasce all’inizio del secolo con Silvio Quintarelli, nel comune di Marano di Valpolicella. Negli anni ’50 Giuseppe, il più giovane dei figli, subentra nella conduzione dell’azienda per continuare la tradizione di famiglia, della vigna e della cantina. Il Rosso del Bepi di Giuseppe Quintarelli è realizzato da uve Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet, Nebbiolo, Croatina e Sangiovese, un vino che lascia senza parole. La sua produzione avviene solamente in cui le uve non sono in grado di produrre un grande Amarone della Valpolicella, e quindi non in tutte le annate. I grappoli vengono selezionati già in vendemmia e portati in fruttai dove vengono messi a riposo per l’appassimento, fase che avviene in modo naturale in cui diminuisce la quantità di acqua e si concentrano le sostanze aromatiche e zuccherine. I primi segnali di muffa nobile appaiono a fine novembre, e verso la fine di gennaio le uve vengono pressate. Il procedimento prosegue con una macerazione e l’inizio della fermentazione alcolica per opera di lieviti indigeni. Dopodiché il vino viene posto ad affinare in botti di rovere di Slavonia per un periodo di circa 7 anni. Durante questo periodo avvengono altre fermentazioni alcoliche che permettono di ottenere un vino strutturato e complesso. I profumi fruttati inebrianti e intensi emanano note di frutta rossa matura, marasca, liquirizia e cacao. Al palato è avvolgente e raffinato, con tannini vellutati e di lunghissima persistenza nel finale. Un calice di Rosso del Bepi è perfetto per occasioni e cene importanti.

LA CANTINA

Quintarelli Giuseppe

La cantina Quintarelli sorge a poca distanza dal centro di Cerè di Negrar, sul monte Cà Paletta, nella provincia di Verona. Si trova, per la precisione, sul versante est della vallata di Negrar, mentre i suoi vigneti sono esposti a ovest. La sua posizione privilegiata ha da subito favorito una produzione vitivinicola ricca di carattere. Oltre alla produzione di Valpolicella, la Cantina Quintarelli è conosciuta anche e soprattutto per la sua grande produzione di Amarone. Il suo lavoro, l’impegno e la dedizione costanti verso il rispetto del territorio e le tempistiche uniche dei vini, unite allo studio delle tecniche più innovative, ha portato quest’azienda a distinguersi nella produzione di pregiati vini rossi veneti in grado di raccontare il meglio di questa regione in ogni calice. Il sistema di allevamento dei vigneti vanta due metodi completamente diversi: se, nei vecchi impianti, l’allevamento è a pergola veronese, nei nuovi si segue il metodo guyot. Il risultato finale è un prodotto unico e vivace, tutto da provare. Nome e indirizzo produttore/distributore: Quintarelli Giuseppe - Via Cerè, 1 - 37024 Negrar (VR). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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