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CASTELLARE

Toscana I Sodi di San Niccolò

Codice Articolo: VFR00851 2021750

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Annata: 2021

Formato: 0,75 l

Tipologia: Rosso

Denominazione: Rosso IGT

Uve: Sangiovese Malvasia Nera

Affinamento: Legno piccolo

Alcool: 14 %

Regione: Toscana

Origine: Made in Italy

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NOTE DI DEGUSTAZIONE

Produzione

I Sodi di San Niccolò nasce nei vigneti di Castellare di Castellina, nel cuore del Chianti Classico, da una selezione delle migliori uve di Sangioveto e Malvasia Nera. La vendemmia viene effettuata manualmente, con un'attenta selezione dei grappoli per ottenere la massima concentrazione e complessità. Dopo la fermentazione, il vino affina a lungo in legno, un passaggio che ne favorisce l'evoluzione e l'integrazione, esaltandone struttura ed eleganza. Il risultato è un grande rosso toscano, espressione autentica del territorio e della sua straordinaria vocazione vitivinicola.

Caratteristiche Organolettiche

Nel calice si presenta di un intenso colore rosso rubino, con profonde sfumature granato che si accentuano con l'evoluzione. Al naso è ampio, elegante e complesso, con profumi di ciliegia matura, piccoli frutti rossi e violetta, accompagnati da raffinate note speziate, balsamiche e di tabacco. In bocca è pieno, strutturato e avvolgente, sostenuto da tannini fini e ben integrati e da una piacevole freschezza. Il finale è lungo, persistente e caratterizzato da una delicata vena sapida.

Occasione e Abbinamento

Un vino importante, perfetto per accompagnare le occasioni speciali e i pranzi più ricchi. Ideale in abbinamento a grandi piatti della cucina toscana, arrosti, selvaggina, carni rosse alla griglia e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio

Per apprezzarne pienamente eleganza e complessità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18°C.

Allergeni: Solfiti

LA CANTINA

Castellare

Name: Toscana I Sodi di San Niccolò
Brand: Signorvino
SKU: VFR00851 2021750
Price: 88.9 EUR

L'attività della cantina Castellare parte negli anni Settanta nel cuore della Toscana e, da allora, si è data l’obiettivo di valorizzare al massimo le proprietà del terreno, esaltando i cloni di vitigni autoctoni. Lo stretto rapporto con il territorio, lo studio e la cura si uniscono alla ricerca dell’innovazione al fine di creare vini toscani davvero unici. Nelle bottiglie di assoluto pregio della cantina si può trovare ogni dettaglio dell’impegno e della passione dell’azienda. La cantina Castellare si dedica anche ad una viticoltura naturale e sostenibile dedita non solo al rispetto per il territorio circostante, ma anche per il risparmio energetico durante la fase di lavorazione. Il processo di vinificare per caduta, infatti, ha il doppio vantaggio di evitare lo stress delle uve e di diminuire l’impatto ambientale della produzione stessa. Con un occhio alla tradizione e uno al futuro, la cantina Castellare si conferma una realtà importante. Nome e indirizzo produttore/distributore: Castellare - Località Caselle, SP130 - 53011 Castellina in Chianti (SI). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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