Dopo la vendemmia, le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente per separare il succo dai vinaccioli. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox, a temperatura controllata, per preservare al meglio le caratteristiche organolettiche del vino, come il profilo aromatico fruttato e il colore brillante. Una volta completata la fermentazione, il vino viene lasciato maturare per almeno 12 mesi in grandi botti di rovere. Questo affinamento permette di consolidare e arricchire ulteriormente le caratteristiche aromatiche, conferendo al vino maggiore equilibrio e una lunga persistenza gustativa. Trattasi di un vino che esprime tutto il carattere dei grandi rossi marchigiani. 100 ml: E=334 kJ/81 kcal
Al colore si presenta con un rosso rubino intenso, arricchito da riflessi violacei che lo rendono visivamente affascinante. Al profumo, offre un bouquet complesso e avvolgente, dominato dai sentori di frutti rossi maturi come ciliegia e prugna, accompagnati da delicate note di spezie e vaniglia, un tratto distintivo derivante dalla maturazione in legno. In bocca, il vino si rivela robusto e ben strutturato, con tannini morbidi che conferiscono una piacevole eleganza. Il perfetto equilibrio tra freschezza e morbidezza regala una sensazione armoniosa, mentre la lunga persistenza lascia un retrogusto fruttato e leggermente speziato che invita a un nuovo sorso.
Un vino che riesce a coniugare potenza e raffinatezza, rendendolo perfetto per essere gustato in diverse occasioni. Si sposa alla perfezione con carni rosse, come arrosti, grigliate, brasati e bistecche. Anche i formaggi stagionati, come il pecorino, il parmigiano reggiano e altri formaggi a pasta dura, trovano un ottimo compagno in questo vino. È perfetto anche con piatti della cucina tradizionale marchigiana, come i maccheroncini al ragù di carne, la carne alla griglia e piatti con sughi ricchi. Per chi ama la cacciagione, un piatto di cinghiale in umido si abbina splendidamente a questo rosso.
Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.