NOTE DI DEGUSTAZIONE

L’azienda Colline della Stella nasce alla fine degli anni Novanta dalla grande e impetuosa passione del giovane Andrea Arici che, con l’aiuto del padre Francesco, recuperò gli antichi terreni abbandonati nel comune di Gussago, a est della Franciacorta. I pendii ripidi di queste colline e i suoli calcarei si dimostrano da subito un connubio ideale per il Pinot Nero che qui si esprime con grande forza, vitalità ed energia. Il Franciacorta Dosaggio Zero di Arici è prodotto a partire da uve di Chardonnay per il 90% e Pinot Nero per il restante 10% che sostano 6 mesi in acciaio sulle proprie fecce nobili prima del tiraggio cui seguono l’affinamento in bottiglia sui lieviti dai 18 ai 30 mesi e un ulteriore affinamento di almeno 3 mesi dopo la sboccatura. Perfetto per brindare in compagnia o per accompagnare pietanze a base di pesce ed essere bevuto a tutto pasto, il Dosaggio Zero di Arici si presenta nel calice di un colore giallo paglierino brillante e con bollicine sottili e vivaci. Al naso ricorda gli agrumi, aromi di pasticceria ed esplode per un’intrigante mineralità, il tutto su un delicato profumo di fiori bianchi. Al palato, caratterizzato dalla sapidità, è di buona struttura e persistenza, giocato su una freschezza vivace che invoglia il sorso. La sua freschezza lo rende ottimo come aperitivo con stuzzichini o con antipasti caldi di pesce.

Leggi di più

Leggi di meno