NOTE DI DEGUSTAZIONE

Zuplun è una distilleria nata dalla visione di Florian Rabanser che anni fa decise di acquisire un maso a Siusi allo Sciliar (Seis am Schlern), località alle pendici delle dolomiti (a più di 1000 m d’altitudine) poco distante da Bolzano, per iniziare la produzione di distillati di alta qualità con erbe ed ingredienti locali, con l’obiettivo di esprimere la sua terra e la sua personalità. L’armonia nel combinare fra di loro ingredienti maturata nel mestiere precedente e il suo carattere schietto e determinato stanno alla base del suo successo si riflettono nei suoi prodotti. La sua gamma include liquori, acquaviti, grappe, gin e rhum i quali riscuotono regolarmente grande interesse dal pubblico e premi internazionali. Il Fine Old Dolomites Plum è un distillato di prugne cresciute nelle zone montante dell’Alto Adige, soprattutto intorno al Plunhof. Lavorazione artigianale in alambicco, distillato due volte con la tecnica “a bagnomaria” in caldaiette di rame e invecchiato per tre anni in barriques di rovere. Di colore ambrato intenso. Al naso grandi aromi di spezia dolce come liquirizia e cannella, cenno di note mielate accompagnate da vaniglia e caramello. In bocca è ricco, dotato di buona concentrazione e morbidezza. Distillato altoatesino da meditazione da sorseggiare dopo cene abbondanti o per godersi un po’ di relax dopo una lunga giornata.

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