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ANDRE BEAUFORT

Champagne Grand Cru Brut Resérve Ambonnay bio

Codice Articolo: BBB00393 SVG 750
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Denominazione: Champagne AOC

Uve: Pinot Nero Chardonnay

Alcool: 12 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Bollicine

Regione: Champagne

Origine: Made in France

Occasione: Cena romantica

Abbinamento: Pesce e crostacei

Allergeni: Solfiti

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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Lo Champagne Brut Reserve Ambonnay è un Metodo Classico fascinoso e originale, splendida interpretazione di uno dei più rappresentativi Recoltèe Manipulant della regione. Ambonnay Brut Resérve è ottenuto da un uvaggio costituito in prevalenza da Pinot Nero e da un piccolo saldo di Chardonnay. Dopo la pressatura dei grappoli, si esegue una fermentazione alcolica spontanea per opera di lieviti indigeni e svolgimento della malolattica in acciaio. Segue una rifermentazione in bottiglia con sboccatura alla voleè, con dosaggio prima dell'imbottigliamento e una sosta di almeno almeno 24 mesi sui lieviti. Il Brut Reserve Ambonnay si esprime al calice con un colore giallo paglierino intenso ed un perlage estremamente fine. Al naso rivela note di scorza di arancia, nocciola, piccoli frutti rossi e accenni minerali. Al palato esprime una vera ricchezza estrattiva è contrapposta una dose generosa di sale e freschezza. Questo Champagne è ideale con uno spaghetto alle vongole, oppure con un risotto ai frutti di mare. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Champagne va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C. Leggi di più Leggi di meno
LA CANTINA

Andre Beaufort

Andre Beaufort rappresenta una delle prime realtà della Champagne che a partire dalla fine degli anni Sessanta intraprese una strada in controtendenza rispetto alle pratiche interventiste in vigna e cantina, basate sull’utilizzo di prodotti di sintesi ed agenti chimici, scegliendo di utilizzare soltanto prodotti naturali e lavorazioni manuali/meccaniche. Tutti i vini svolgono la prima fermentazione in tini di legno esausti senza l’utilizzo di lieviti selezionati. Tutti i vini base svolgono la fermentazione malolattica. Oggi lo stile di Andre Beaufort è uno dei più identitari e riconosciuti, capace d’interpretare terroir diversi passando dai grand cru di Ambonnay, Montagne de Reims, all’emergente zona di Polisy nell’Aube. Nome e indirizzo produttore/distributore: Champagne Andre Beaufort - 2 Chem. du Ru Désiré, 10110 Polisy, Francia. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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