Champagne R.D. Extra Brut è unico, il risultato di una produzione potente, rara e prestigiosa. L'assemblaggio di questa annata è composto da 71% Pinot Nero e 29% Chardonnay. Nella miscelazione si possono trovare un totale di 18 cru, principalmente Aÿ e Verzenay per il Pinot Noir e Le Mesnil-sur-Oger e Cramant per lo Chardonnay. La fermentazione avviene interamente in botti di rovere francese. Bollinger R.D. viene commercializzato a pochi mesi dalla sboccatura, con un bassissimo dosaggio detto “extra brut”, di soli 3 grammi per litro. La recente sboccatura garantisce la notevole freschezza del vino. Champagne R.D. si presenta al calice di colore giallo dorato con sfumature chiare e brillanti, ha un perlage molto fine e poco persistente. Complesso al naso con aromi di miele e albicocca. Queste nuance sono accompagnate da note speziate di zenzero e cumino, prima di evolversi in note minerali, di brioche e mandorla fresca. Al palato si apre molto intenso, con una freschezza e complessità incredibile. Per evidenziare la sua eleganza, Champagne R.D. è ottimo in accompagnamento a piatti molto leggeri di pesce, oppure ad un dessert cremoso e delicato. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Champagne va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C.
Leggi di più
Leggi di meno