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Champagne Extra Brut Blanc De Blancs CV|17|50
Codice Articolo: BTB00045 SVG 750
Prodotto non soggetto a scontistiche
Annata: s.a.
Denominazione: Champagne AOC
Uve: Chardonnay
Alcool: 12.5 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bollicine
Regione: Champagne
Origine: Made in France
Occasione: Cena romantica
Abbinamento: Pesce e crostacei
Allergeni: Solfiti
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SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
La Borgogna incontra lo Champagne. Maison Valentine Leflaive nasce dall'incontro di due grandi appassionati di vino e terroir: Olivier Leflaive e Érick de Sousa, che guidano oggi vigne di circa 45 anni. Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Mesnil Cv|17|50 nasce da uve 100% Chardonnay provenienti da vigne che hanno una media di 20 anni, situate nella Côte des Blancs. Il terreno composto da gesso arricchisce il profilo aromatico di questo Champagne, rendendolo minerale e sapido. Le uve vengono raccolte a mano, tramite una selezione dei migliori grappoli già in vigna e poi pressate in modo frazionato per separare e selezionare i mosti che vengono poi vinificati in serbatoi di acciaio inox. L'affinamento poi avviene su listelli per tre anni e mezzo. Questa Cuvée di Chardonnay è rappresentata da circa il 12% di vini da Riserva. Al calice il colore ha sottili sfumature smeraldo. Il naso è preciso, con un bouquet aromatico mescola note acidule come lime e mandarino, con note empireumatiche di pietra focaia. Il palato esprime con armonia ed equilibrio la mineralità tipica del terroir, che rende perfetto l'abbinamento con piatti delicati di pesce.
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LA CANTINA
VALENTIN LEFLAIVE
La Borgogna incontra lo Champagne. La maison di Champagne Valentine Leflaive nasce dall'incontro di due grandi appassionati di vino e terroir: Olivier Leflaive (Puligny-Montrachet) in Borgogna ed Érick de Sousa (Côte des Blancs) in Champagne. L'avventura di Valentin Leflaive fonda le sue radici nella storia della Famiglia Leflaive, guidata da molti secoli per l'amore dei vitigni Chardonnay e Pinot Nero e per il suo lavoro esemplare. Le uve provengono da vecchie vigne di oltre 45 anni, situate in parcelle dei Grand Cru di Avize e Oger, vendemmiate a mano con pressatura soffice e fermentazione del mosto fiore in parte in serbatoi d'acciaio e in parte in barrique di rovere francese per circa 10 mesi. I vini della maison Leflaive sono assemblaggi di vini di riserva e avviati alla seconda fermentazione, che si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un periodo di affinamento sui lieviti di 42 mesi prima del dégorgement. Ogni cuvée è identificata da un codice dedicato in etichetta: le lettere definiscono il vitigno e la trama di ogni cuvée e i numeri indicano gli anni dei vini di riserva utilizzati come dosaggio. Lo Champagne Valentin Leflaive è un invito all'innovazione e ad un approccio positivo ed edonistico. Nome e indirizzo produttore/distributore: Valentin Leflaive - 1 Rue du Mesnil, 51190 Oger - France. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.
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