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BOLLINGER

Champagne Brut Special Cuvée

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Annata: s.a.

Formato: 0,75 l

Tipologia: Bollicine

Denominazione: Champagne AOC

Uve: Pinot Nero Chardonnay Meunier

Affinamento: Sui lieviti

Alcool: 12 %

Regione: Champagne

Origine: Made in France

Allergeni: Solfiti

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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Special Cuvée è composto per oltre l’85% da Grand e Premiers Crus delle principali tre varietà: 60% Pinot Nero, 25% Chardonnay e 15% Meunier. Il delicato assemblaggio è la vera espressione di una vendemmia e della maggior parte dei Vini di Riserva, alcuni dei quali conservati in magnum da 5 a 15 anni. Una cuvée con una costanza di stile e qualità. Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene affinato in cantina per il doppio del tempo rispetto a quello richiesto dal disciplinare di denominazione, con un dosaggio zuccherino finale di 7-8 g/L. Una bellissima complessità aromatica, Special Cuvée è frutto di un preciso blend di diverse vendemmie, che conferiscono al vino tutta la sua struttura e lo rendono un riferimento dello stile Bollinger. Al calice si presenta con un colore giallo dorato e un perlage finissimo. Una bella complessità aromatica si rivela al naso con note di frutta matura e sentori speziati, di mele tostate, composta e pesche. Al palato una sottile combinazione di struttura, lunghezza e vivacità. Bollicine come velluto, con aromi di pera, brioche, spezie e note di noce fresca. È perfetto in condivisione tra amici, per un momento semplice e significativo. È lo Champagne ideale da abbinare con un risotto con i cardi, formaggio Beaufort e una nota di tartufo. Per apprezzarne appieno lo stile, Champagne Special Cuvée va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C oppure scegliere di invecchiarlo in cantina.

LA CANTINA

Bollinger

Name: Champagne Brut Special Cuvée
Brand: Signorvino
SKU: BBB00345 SVG 750
Price: 64.9 EUR
Availability: InStock

Una forma di perfezione, Maison Bollinger dal 1829 elabora i migliori Champagne dallo stile raffinato, complesso ed elegante. I 179 ettari di vigneti di proprietà sono costituiti per l’85% da Grand e Premiers Crus suddivisi nella coltivazione di uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier. La cantina sotterranea di Bollinger si snoda nel sottosuolo per chilometri di tunnel in pietra, diretta da Mathieu Kauffman che controlla in modo maniacale e meticoloso tutti i processi di produzione, secondo la tradizione e rifiutando anche alcune tecniche innovative. Il remuage delle bottiglie, per esempio, viene ancora oggi eseguito manualmente. Dopo la prima fermentazione in tini di acciaio inox o legno, i vini vengono imbottigliati in primavera e discesi nel silenzio delle gallerie di gesso, dove riposano per almeno tre anni per la Cuvée Speciale e altri molti anni per le annate. È questo lungo riposo che permette di conferire agli aromi questa rara delicatezza e alle bolle un perlage ed una consistenza vellutata. Lo stile Bollinger è inimitabile e riconosciuto in tutto il mondo come tale da tutti i grandi amanti dello Champagne. Ogni Champagne Bollinger è il risultato di una produzione posta ai vertici delle Maisons francesi. Nome e indirizzo produttore/distributore: Champagne Bollinger, 16 Rue Jules Lobet, 51160 Aÿ-Champagne - France. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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