NOTE DI DEGUSTAZIONE

Maison Ruinart è stata fondata nel 1729 e oggi fa parte del gruppo LVMH, rappresentando una delle più rinomate produttrici di Champagne nel mondo. Maison Ruinart riesce a differenziarsi grazie al suo carattere essenziale e naturale. Ruinart Brut Blanc de Blancs proviene da uve 100% Chardonnay, tra i 25/30 Cru con il 20-30% di Vini di Riserva, coltivate nei terroir della Côte des Blancs e della Montagne de Reims. Maison Ruinart ha da sempre cercato di preservare il suo savoir-faire ancestrale, attraverso sfide ambientali e facendo un passo avanti nel suo impegno per la salvaguardia della terra. Tutti gli Champagne della Maison affinano nelle Crayères, le storiche cantine della Maison dichiarate nel 2015 come Patrimonio Mondiale dell'Umanità dall'UNESCO. Le uve per il Brut Blanc de Blancs di Ruinart vengono vendemmiate a mano, segue fermentazione alcolica in tini di acciaio inox termoregolati e fermentazione malolattica completa. Affina dai dai 2 ai 3 anni in bottiglia sui lieviti. Al calice si presenta color dorato pallido, arricchito di riflessi verde mandorla e sfumature giada. Al primo naso emergono intesi aromi di frutta fresca: limoni maturi, succose pere o pesche appena raccolte. Al secondo naso rivela un sentore di magnolia, più floreale ed elegante, unito a una nota speziata di zenzero e bacche rosa. Una texture unica e armoniosa avvolge il palato, tra tensione e rotondità. La vivace freschezza degli agrumi maturi e dei frutti esotici sublima la texture. Il tocco minerale finale è persistente e delicato. Ruinart Blanc de Blancs è un vino delicato che si abbina perfettamente a una cucina fresca e raffinata. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Champagne va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C.

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