Bolgheri Rosso Superiore Ornellaia è un vino rosso secco prodotto da Ornellaia, appartenente alla DOC Bolgheri. Etichetta celebrativa del ventesimo anniversario della cantina Ornellaia, solo per i grandi formati 2005. I grappoli raggiungono una piena maturazione grazie al clima marittimo: durante le calde estati i venti marittimi rinfrescano i vigneti e gli oliveti di proprietà dell’azienda; nei mesi invernali le colline proteggono dai freddi venti invernali. Ogni parcella da cui provengono le uve che poi conferiranno in questo vino viene vinificata e affinata in barriques separatamente, affinchè possano esprimere la moltitudine di variabili presenti nel cru dal quale provengono. In seguito viene creato il blend di Ornellaia, un uvaggio composto da quattro vitigni internazionali: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, espressione di un equilibrio tra le particolarità dell’annata e l’eleganza tipica di questo vino. Al calice è di colore rubino intenso e vivo. Al naso si esprime con nuances di frutti rossi maturi accompagnate da sentori speziati di vaniglia e tabacco dolce, con richiami di sottobosco e funghi. Il sorso al palato è ampio, pieno e morbido, con tannini eleganti e buona presenza calorica, indice di una capacità di grande invecchiamento. Finale persistente con rimandi minerali e piacevolezza fruttata. Vino per grandi occasioni, si abbina bene con piatti a base di carni rosse e prodotti principi, come il tartufo nero. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.
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